麻辣香锅鸡翅是一种令人招架不住的特色美食，它带来大伙儿过多味觉上的享有和心里的温暖 。麻辣香锅鸡翅的主要材料尽管是鸡翅，可是还可以配搭各种各样食材，像海产品、脆肠、笋丝、豆腐皮这些 。这麻辣香锅中每一样食材都是有一种味道，在独有的调味品中间，历经恰当的配搭，袅绕出香辣多感的味蕾 。
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生活中麻辣香锅鸡翅的作法
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这始于成渝地域的麻辣香锅但是结合了很多种多样味儿，尽管麻辣香锅中能够有很多中食材，这儿主要是应用鸡翅 。
食材
鸡翅中1斤，红朝天椒10克 。酱油、糖、味精、香油、成都郫县豆瓣网酱、葱段、大蒜、姜片、盐、食用油各适当 。
作法
【麻辣香锅鸡翅的做法】1、鸡翅中用小水泡2钟头去血水时清洗，用沸水焯一下，撇掉血沫 。
2、酱油、糖、味精、香油翻拌，将鸡翅中放进腌制1小时，期间数次拌和使之进味 。
3、锅里加半锅油烧开，下鸡翅中炸至表皮金黄色，捞起来沥油 。
4、锅留底油，放入豆瓣酱炒成辣椒油，放入小辣椒、葱蒜炒匀、放入鸡翅，加小量水、盐烧15分钟，待汁变粘稠后就可以 。
杂拌麻辣香锅鸡翅的作法
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麻辣香锅融合了干锅的做法，混杂起来的方式自然也是不能少的，主要材料应用鸡翅，其他许多中食材配搭，如同大杂会 。
食材
熟鸡翅中300克，虾150克，青笋50克，牛肚50克，百叶窗50克、油菜子80克，八角、麻椒、砂仁、柿子椒、小茴香、肉蔻、山柰、八角茴香、良姜、郫县豆瓣酱、水豆豉、葱、姜、蒜、辣椒干、盐、味精、酱油、白白芝麻、香莱、食用油各适当 。
作法
1、虾清洗，牛肚、百叶窗清洗切粗丝 。油菜子清洗一劈为二，青笋清洗切成片 。
2、油烧开，放八角、麻椒、砂仁、柿子椒、小茴香、肉蔻、山柰、八角茴香、良姜，文火炒成香气，再加郫县豆瓣酱、水豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒炒匀，先后放进荤料和素料炒至八完善，放盐、味精、酱油炒匀 。
3、加芝麻、香莱就可以 。
虾味麻辣香锅鸡翅的作法
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食材
鲜青虾250克、虾丸、虾丸各150克，熟鸡翅中300克，圆葱丝150克、辣椒干丝、香辣火锅底料、葱蒜适当 。盐、鸡精、美极鲜味汁、生抽、鲜麻椒油各适当 。
作法
1、将炒锅上火烤热，用食油清洗后控净余油，随后放进炒好的圆葱丝 。
2、将新鲜虾、虾丸、虾丸入沸水煮开煮透 。
3、入七八成热的油中烹制一会儿控油补水将辅材入沸水绰水控净预留 。
4、出锅加点油加温，用葱蒜、辣椒干、香辣火锅底料油炸锅，随后放进熟鸡翅中，过油焯水的新鲜虾、虾丸、虾丸 。煸炒匀称水淀粉勾芡淋入麻椒油就可以放进炒锅中上菜 。