地瓜叶营养丰富，价格低，今日这道豆瓣肉末炒地瓜叶另外摄入膳食纤维素、维他命及蛋白，有利于大便、推动基础代谢，发热量不高，很有饱腹感，制做时先把生猪肉油给炒出去，吃起來不容易太油腻感 。
豆瓣肉末炒地瓜叶的作法：1、不沾锅中立即放进绞肉，以中文火炒至半生不熟冒油 。
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2、添加辣豆瓣酱及水，拌炒匀称 。
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3、放进清洗的地瓜叶，盖上盖子闷煮至地瓜叶软熟 。
【豆瓣肉末炒地瓜叶】
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4、将肉末及地瓜叶煸炒匀称 。
制成品图：
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豆瓣肉末炒地瓜叶制作技巧：1、猪后腿瘦绞肉自身仍带植物油脂，应用不沾锅就不必另再用食油
2、不要吃辣者，可改成更辣的豆瓣酱
3、地瓜叶可换为芥蓝菜、高丽菜及西兰花等叶菜，做法同样，味儿切不一样，全是很好吃 。