【蒜香鸡肉黄金蛋炒饭】 下午查验电冰箱 ， 发觉有腌好的鸡肉 ， 是昨天晚上煮鸡汤 ， 从全鸡先取出的鸡脯肉 。也有剩余的一碗饭 ， 再加上电冰箱必备的生鸡蛋及葱姜蒜 ， 那么就来道黄金蛋炒饭吧!白米饭先与蛋黄拌匀的小窍门 ， 让炒成颗颗明晰颜色金黄色的黄金蛋炒饭变的超轻轻松松 ， 赶紧来动手能力试试吧!
蒜香鸡肉黄金蛋炒饭的作法：1、鸡肉切1口大或切片状均可 。片状迅速熟 ， 大丁状较有口味 。与腌制料抓匀预留 。2.生鸡蛋分为蛋白质与蛋黄3.葱切末 ， 分为葱根与绿茵茵4.朝天椒切圈 ， 蒜头切末
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2、蛋黄与冷白米饭拌匀预留
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3、不沾锅(免热锅)用中文火 ， 下2一茶匙油 ， 进行爆香蒜头 ， 葱根与朝天椒 。
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4、嗅到香味后 ， 转中走红 ， 下鸡肉拌炒 。
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5、鸡肉九分熟(基本上全转白)时 ， 用中走红 ， 下拌好蛋黄的饭与鸡肉一起煸炒 。
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6、用铁铲剥开三角饭团 ， 让饭触碰底锅 。
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7、饭上的蛋黄受热熟透饭会自身松掉 。蛋黄基本上都熟透饭都松掉后 ， 调料并学会放下绿茵茵一起拌炒一下 。
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8、把饭调到大锅一侧 ， 下蛋白液 ， 立即煸炒成鸡蛋汤到熟 ， 再与另一侧的饭拌匀就可以 。*一般先下蛋白质炒好再下绿茵茵 ， 今日一时忘掉也有蛋白质 ， 因此 先下绿茵茵 。蛋白质还可以没放 ， 炒饭会都是橙黄色的 ， 也很漂亮 。最终放了蛋白质拌炒 ， 再与饭拌匀 ， 变为白黄交叠的黄金白银蛋炒饭也蛮漂亮的 。
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9、不要想吃到甜味的 ， 能够最终再放朝天椒(去籽) ， 那样基本上沒有甜味 ， 没放还可以 ， 放朝天椒一起炒 ， 炒饭色调会较为美 。
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10、所有拌匀后 ， 试一下味儿 ， ok就可以出锅 。
制成品图：
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蒜香鸡肉黄金蛋炒饭制作技巧:
1、今日爱吃许多 肉 ， 因此 肉跟饭一样多 ， 实际上一人分的炒饭 ， 肉放40g就可以了 ， 外边卖的炒饭 ， 肉的分量都非常少 ， 连40g也没有 ， 仅仅装点 。
2、由于黄金蛋炒饭色调很漂亮 ， 因此 用盐调料 ， 爱吃到酱香型还可以生抽调料 ， 但是炒饭会发黑 ， 较不好看 。