酱猪肉的做法 _酱猪肉的做法

特色菜及作用：川菜菜谱
酱猪肉
原材料：带皮五花猪肉800克，生抽80克，盐7克，大料、八角茴香、麻椒各3克，小葱40克，鲜姜片40克。
酱猪肉的作法
(1)将带皮和肉刮净毛，清洗后切成250克重的块，放入冷水锅中，待锅开后，撇掉白沫子煮二十分钟上下，捞出后用冷水太凉。
(2)葱切条，姜片切成块，敲碎。将肉放入锅中添加水(以吞没肉为度)，放入麻椒、大料、八角茴香、葱段、生姜片、生抽和盐，开后用文火煮至八完善。

文章插图
(3)改成烧火收汤，待汁尽干，肉成酒红色时捞出，放人盘里。服用时切成片摆盘就可以。
特性：色棕红，味咸香，肥实而不腻口，热冷服用两相宜。
身心健康饮食网小贴士
猪肉和苞米能一起吃:具备护肤、防衰老的功效
猪肉和菌类能一起吃:具备健脾益气、润肺止咳化痰及极强的滋补养生作用
关键字:猪肉
猪肉的营养成分
【酱猪肉的做法】猪肉每100克约含蛋白9 5克、人体脂肪59 8克、糖分0 9克、钙6mg、磷101mg、铁1 4mg、维生素b2，0 53mg、维生素b20 12mg、维生素b34 2毫...[大量]