特色菜及作用:川菜菜谱
肉丝炒榨菜
原材料：生猪肉200克，榨菜70克，盐1克，味素1克，水豆粉30克，米酒5克，生抽，1克，葱丝50克，酸菜鱼火锅30克，偏油75克 。
肉丝炒榨菜的作法
①榨菜清洗，切成约0.3厘米粗的丝，生猪肉清洗后切割成丝，放盐、水豆粉、米酒翻拌 。另用生抽、味素、水豆粉、酸菜鱼火锅调为汁 。
②锅内加点油，烧至六成热，放进肉丝炒散，加榨菜丝炒成香气，放进调准的汁，加葱丝炒匀，出锅摆盘即成 。
文章插图
特性：菜质脆爽，鲜香气浓 。
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关键字:榨菜肉丝
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