酱茄子的家常做法是怎样的？要注意哪些事项？

酱茄子虽然美味，但制作过程相对比较复杂一些。不过，有些吃货为了能吃上美食，再难制作也会尝试一下。下面就让小编给大家介绍一下酱茄子的家常做法以及一些要注意的事项吧。
东北酱茄子的做法
准备茄子2个，蒜5瓣，姜4片，青尖椒2个，干辣椒4个，小米辣2个，香葱3根。

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开始煎茄子，起锅小火烧油，锅微热时放入茄子。煎至茄子变软，表面成金黄色，这个过程大约十多分钟。过程中可以盖上锅盖，茄子变软的更快一些。

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开始调酱汁。海鲜酱油1勺倒入碗中，加入4勺黄豆酱约100克，加入蚝油半勺约20ml，加入白糖10克。搅拌均匀。

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准备蒜5瓣，1瓣切片，4瓣切碎成末，干辣椒3个一切两段去籽，姜4片，尖椒2个切小块，香葱3个切穗，小米辣2个切成小段。

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起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。

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加入调好的料汁，翻炒均匀。加一勺水约40毫升。

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【酱茄子的家常做法是怎样的？要注意哪些事项？】加入煎好的茄子。改中小火闷三分钟。茄子翻一下面再焖两分钟左右。期间用勺子将酱汁撒到茄子北国风，最后加入香葱末、小米辣出锅。

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出锅装盘。

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美味下饭的酱茄子做好啦！

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小贴士
1. 煎茄子用小火，隔两分钟翻一下，使其均匀受热。
2. 煎茄子时，可以盖上锅盖闷一下，茄子会软的快一点。3. 茄子煎好一般10-15分钟。利用煎茄子时间，可以调酱汁，和炸酱用的葱姜尖椒等。
4. 可以用五花肉切成丁来炸酱，不过不加肉也已经非常好吃啦！
5. 注意不要糊锅，一是煎茄子时要注意，煎茄子要用小火，我用的电陶炉有10档，用的是3档，二是酱焖茄子时要注意，如果火大要干锅时，可以加一点水。
关于酱茄子的家常做法是怎样的相关内容，阅读了上面的文章，相信大家有所了解了。此外，小编还给大家介绍了酱茄子要注意的事项，希望对大家有所帮助。