可乐鸡翅做法步骤是怎样的？烹饪技巧有哪些？

可乐鸡翅是一种很美味可口的菜品了，男女老少都喜欢吃。那大家知道可乐鸡翅做法步骤是怎样的吗？烹饪技巧有哪些呢？今天就让小编给大家介绍一下可乐鸡翅最正宗的做法吧。
可乐鸡翅的用料
鸡翅中500克葱如:1勺姜可乐酱油盐白糖料酒可乐鸡翅的做法

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步骤1

买来的鸡翅凉水下锅，开小火焯水，这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出
步骤2

慢慢的血水和脏污的东西就排出了，看表面上浮着的这一层，等水开后鸡翅捞出，水倒掉再用清水洗净翅膀，沥干水分待用
步骤3

锅里少许油烧热，放姜片炒香，鸡翅和葱片一同下锅，鸡翅表面炒黄的同时，大葱也刚好出香味，烹一些料酒出香味，也是为了带走最后一点异味
步骤4

忘了说，配料很简单，一瓶可乐（大概配十个到十五个鸡翅），葱姜片，少许酱油，少许盐，一点糖，黄酒
步骤5

倒入可乐，酱油调色，味道淡的话用糖和盐调味
步骤6

大火烧开，并且全程保持大火状态
步骤7

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一直到烧成这个样子，汤汁稍微黏稠就要不停晃动，如果稍作停顿就会糊锅但是仍然不要停止收汁，仍然大火
步骤8
收到差不多的时候，锅离火，夹出鸡翅摆盘，汤汁倒在鸡翅上面即可，差不多是指汤汁黏稠，能够均匀覆盖鸡翅而不多余
可乐鸡翅的烹饪技巧
第一，不要轻信那些用可乐泡多长时间，便于进味那样的话。
第二，不要轻信网络告诉大家的放八角等香料，这道菜吃的是焦糖香气，不是红烧的那种肉和香料结合的味道。
第三，不属于先腌制后炸的菜肴，所以鸡翅不用划口，保证菜品原料造型的完整很重要，而且划口使鸡肉纤维断开容易造成烧制过程中原料散掉。
第四，倒入酱油调色颜色不能过深，因为后期收汁过程会有大量的糖类转化成焦糖，会加深颜色的。
第五，全程大火，鸡肉不像猪肉等大型牲畜的肉，没有小火炖的时候，这样做出来不仅入味，鸡翅造型完整完美，而且疾驰的骨头稍微一抽就能抽出，脱骨容易。
第六，这道菜酱色应该稍微深一些，类似可乐的深红棕色最棒！所以不要嫌弃这道菜颜色深，因为这样的颜色才正确。
【可乐鸡翅做法步骤是怎样的？烹饪技巧有哪些？】以上文章中，小编给大家介绍了可乐鸡翅做法步骤以及烹饪技巧，希望对大家有所帮助。在家做可乐鸡翅也是很方便的，准备好食材，按以上的步骤制作就可以了。