豆芽汤就应该这样做 才能体现独特的风味

      说起豆芽 , 大家最常吃的家常菜就是炒豆芽了 , 其实豆芽还有另外一种做法 , 那就是做成豆芽汤了 , 怎样做出来的豆芽汤才能体现独特的风味呢?下面小编来教大家 , 我们去了解一下吧 。
【豆芽汤就应该这样做 才能体现独特的风味】

豆芽汤就应该这样做 才能体现独特的风味

文章插图
豆芽汤
豆芽汤的做法:
西红柿豆芽汤
原料:西红柿1个 , 黄豆芽120克 , 土豆1个 , 胡萝卜1根 , 卷心菜240克 , 洋葱1/2个 , 黄耆12克 , 党参12克 , 枸杞6克辅料:盐2小匙 , 胡椒粉1小匙
做法:
1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤 , 约剩6碗时 , 去渣留汤 。
2、黄豆芽洗净沥干;洋葱去老膜切丁 , 胡萝卜削皮切丁 。
3、卷心菜洗净、切丝 , 西红柿、土豆去皮、切丁 。
4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后 , 以小火慢熬 , 熬至汤成浓稠状 , 加盐调味即成 , 并撒上胡椒粉 。
Tips:浓汤中所选用的蔬菜 , 含有多种维生素、叶酸、矿物质、植物纤维素、蛋白质、淀粉等 , 除提供人体充分的营养素 , 均衡营养之外 , 并能调节血糖 , 预防高血脂、高血压、动脉硬化等症 , 并促进排泄 , 改善体内积滞 , 有瘦身去油脂效果 , 进而美化肤质、养颜润肌、延缓肌肤老化 。
功效:调理肠胃 , 促进排泄 , 瘦身去脂 , 补充维生素 , 美白肌肤 , 延缓早衰 。
土豆豆芽汤
主料:土豆 , 黄豆芽
辅料:葱 , 姜 , 花椒
做法:
土豆切成1厘米见方的条 , 豆芽摘洗干净 , 锅内下少油 。下花椒爆香 , 下姜丝 , 葱花 , 煸香 , 下土豆翻炒 。
待金黄色后 , 下豆芽 , 略炒 , 烹料酒 , 生抽少许 。添水 , 至刚没过豆芽 , 炖15-20分钟 , 放盐 , 鸡精 , 出锅即可 。
说明:豆芽有些许的豆腥味 , 烹少许料酒就分解的作用 。
菠菜豆芽汤
原料:菠菜200克 , 绿豆芽100克 , 狗肉100克 , 黄酱50克 , 辣椒酱15克 , 清米汤500毫升 , 酱油10克 , 大蒜茸10克 , 芝麻油5克 , 葱丝10克 , 胡椒面2克 , 生姜丝5克 , 味精1克 , 豆油25克
做法:
1、菠菜摘洗干净;绿豆芽去两头 , 摘净洗好 , 若豆芽很长 , 可稍微剁几下;开水锅中分别放入菠菜段、绿豆芽焯一下 , 捞出 , 控干水分 , 待用 。
2、净狗肉去筋膜 , 切成3厘米长 , 1厘米宛的细丝 , 放入瓷碗中 , 加入酱油、大蒜茸、芝麻油、大葱丝、生姜丝、胡椒粉搅拌均匀 , 腌渍入味 。
3、炒锅旺火烧热 , 放入豆油 , 烧七成热时 , 放入狗肉条翻炒一下 , 倒入净清米汤 , 再把黄酱放入后加辣椒酱搅拌均匀 , 旺火烧开 , 放入绿豆芽稍煮后 , 放入菠菜 , 淋芝麻油 , 出锅 , 入碗 , 即可 。

豆芽汤就应该这样做 才能体现独特的风味

文章插图
豆芽汤
小编在上文为大家介绍了三种豆芽汤的做法 , 这三种方法做出来的汤的口感都不一样 , 喜欢吃豆芽的朋友 , 除了吃炒豆芽之外 , 也可以尝试做一道豆芽汤 。