7一12岁营养午餐食谱做法荤素搭配营养又健康( 二 )

4、捞起鸡，待到鸡完全自然冷却后，用比较锋利的刀切块即可装盘；
5、调料酱汁可以随自己口味，酱油+香油+香葱+姜+蒜+白糖+醋+小米椒即可。
【粉丝鱼丸汤】
用料：红薯粉1把，油1勺，盐小半勺，鱼丸400克，莴笋叶几片。
做法：
1、红薯粉用开水浸泡半小时，鱼丸洗净，莴笋叶洗净备用；
2、油锅烧热，放入红薯粉炒至粉变软，倒入一碗水或高汤烧开；
3、放入鱼丸煮开，调入盐、蚝油、酱油、胡椒粉，放入青菜叶煮开即可装盘。

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【炸鸡腿】
用料：鸡腿8个，油1勺，盐1小勺，黑胡椒粉1小撮，蚝油1勺
做法：
1、鸡腿洗干净，冷水下锅焯一下水，开锅后处理干净浮沫；
2、盖上锅盖，直到把鸡腿煮至半熟状态，用筷子轻松插进去就可以；
3、鸡腿放人容器中，加入蚝油、酱油、黑胡椒粉、生姜腌制10分钟入味；
4、锅中放多点油，油七八成热后，下入鸡腿开炸，炸至表面上色即可装盘享用。
【酿香菇】
用料：鲜香菇250克，猪肉150克，鱼肉150克，盐2克，生抽2勺，蜂蜜1勺，玉米淀粉1勺
做法：
1、香菇洗净，取掉中间的蒂；
2、猪肉和鱼肉剁成糜，将它们混合后，加入盐、料酒、胡椒粉、白糖腌制10分钟；
3、将鱼肉和猪肉糜酿入香菇里，锅中油热后，将酿香菇有肉的一面放入煎成金黄色；
4、倒入清水或高汤焖10分钟，出锅前用淀粉水勾芡即可装盘。

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【咖喱鸡块】
用料：鸡腿1个，土豆1个，辣椒2个，咖喱2块，蒜2瓣，姜1块，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，油1汤匙
做法：鸡腿、辣椒洗净，土豆去皮洗净，辣椒切断，土豆切块，蒜切片，姜切丝；
2、鸡腿斩块，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟；
3、锅中放油烧热，放入蒜、姜，爆香，倒入鸡腿翻炒2分钟；
4、倒入土豆一起翻炒，调入耗油、生抽，倒入200毫升的水或高汤，中火焖20分钟；
5、放入咖喱，咖喱融化了，就可以把火关小收汁，出锅前放盐、辣椒段、香菜即可装盘。
【焦糖红烧肉】
用料：五花肉300g，盐、酱油、冰糖适量，葱半根，姜5片，红尖椒1根，啤酒300ml
做法
1、带皮五花肉清洗干净，切成小方块，冷水下锅焯一下水；
2、锅里加入油，加入冰糖开始熬焦糖，也可以直接用老抽代替；
3、焦糖熬好后，将焯过水的五花肉倒入翻炒上色；
4、之后倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可，大火炖20分钟；
5、等到汁收得差不多时，加入葱段姜片，吃辣的可以加入青红辣椒圈，出锅前用香芹点缀即可。

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【豇豆炒肉丝】
用料：豇豆500g，蒜3颗，盐、鸡粉、生抽、调和油适量
做法：
1、豇豆剪去头尾，切成小长段；
2、猪肉清洗干净，切成肉丝，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、油腌制一下；
3、热锅冷油，爆香肉丝，等到肉丝变色后捞出备用；
4、锅中放少量油，加入姜蒜爆香，加入豇豆翻炒，中间可以多次加水，炒软为止；
5、调入生抽，盐，鸡粉，倒入炒好的肉丝炒匀后即可装盘。

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