烘青绿茶中最有名的茶叶是

绿茶中有一款“奇葩”茶,不但个头很大,名字也十分霸气,颇有王者风范,它就是“绿茶茶王”——太平猴魁 。


太平猴魁主产于安徽省黄山市黄山区,是安徽出产的几种名茶之一,在绿茶界广受好评,创制于清末 。


01.
“霸气”名字的由来


清末,南京太平春、江南春等茶庄,纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶,运销南京等地 。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场,获得成功 。

烘青绿茶中最有名的茶叶是

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猴坑茶农王老二(王魁成)在凤凰尖茶园,选肥壮幼嫩的芽叶,精工细制成王老二魁尖 。由于猴坑所产魁尖风格独特,质量超群,使其他产地魁尖望尘莫及,特冠以猴坑地名,叫“猴魁” 。
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其实,现在来讲「猴魁」是一个品质名称,当地所产茶叶按照等级划分,「猴魁」为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等品次 。


【烘青绿茶中最有名的茶叶是】02.
为何称作“绿茶茶王”?


太平猴魁是黄山特有品种,是中国十大名茶之一, 其中生产于猴坑的品质尤为特佳 。
烘青绿茶中最有名的茶叶是

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太平猴魁在1912年经太平茶商刘敬之推荐,陈列于南京南洋劝业会和农商部,获得优质奖 。1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉,1955年,太平猴魁再次被评为全国十大名茶之一 。


2004年在国际茶博会上,太平猴魁获得“绿茶茶王”称号,并以50克陆万壹仟元的价格拍卖成功 。


03.
有何独特之处?


作为烘青绿茶的名品,太平猴魁在众多绿茶品类中特色鲜明 。其色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色 。
烘青绿茶中最有名的茶叶是

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外形上两叶抱芽,芽头包在两片叶子之间,讲究平扁挺直,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称 。中间叶脉绿中隐红,人称“红丝线” 。


因为当地自然环境非常适合茶树生长,而且茶树品种以色泽深绿、毫毛多的柿大茶为主,故成品太平猴魁叶色苍绿,白毫隐伏 。
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入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵” 。


04.
如何冲泡太平猴魁?


用玻璃杯来冲泡太平猴魁是最佳选择,竖直的玻璃杯能够很好地约束茶叶不移位,方便观察和欣赏冲泡后的整个过程 。
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一般比较合适的用量是三到五克(15-20根左右)为宜,这样泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇,水过之则淡,茶过之则苦 。


将茶叶统一整理成根部朝下的姿势放入杯中,利用自然的重力来让茶叶冲泡后,依然保持根部朝下的状态 。