茄汁羊肉饭


茄汁羊肉饭

文章插图
原料:
羊腿肉500克,洋葱1个,胡萝卜1条,蒜头5-6粒,8角3粒,面粉半碗 。蕃茄酱4大匙,糖半大匙,盐1小匙,酒1大匙,水2碗 。
做法:
① 羊肉先整块放入开水中煮10分钟取出切块,沾上面粉 。
② 油三大匙烧热,将羊肉倒下炒香盛起,再爆蒜碎及洋葱块八角、糖、盐、酒、羊肉、水烧开小火慢慢烧一小时,在快要烂时,加下胡萝卜块及蕃茄酱再继续烧烂,但要时常翻动以免焦底 。
【茄汁羊肉饭】③ 烧好后可浇在热饭上 。
(五人份) 。

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