高血脂禁忌食物一览表( 七 )

大量饮酒，肝脏负担会大大增加，酒精可直接损害肝细胞，由此会导致脂肪肝、肝硬化。大量饮酒，很可能刺激胃肠黏膜，引发糜烂，造成出血或癌变等。
忌热量无控制
降低血脂要求在膳食上从多方面着眼，包括热量、总脂肪、饱和脂肪、胆固醇以及动物蛋白质等，都须在一定程度内加以限制。与此同时，应增加复合碳水化合物及膳食纤维的比例。
由于机体活动所需的热量主要来源于食物中的糖和脂肪，热量供给过多，就会以脂肪的形式储存在体内，这样可导致血中甘油三酯类物质消除减慢，形成高脂血症。所以高脂血症要限制热量摄入。
怎样衡量热量的合适程度呢?如能保持理想体重，那么可以说明总热量的摄入是合适的。此外，脂肪在总热量中的比例可降至20％，其中饱和脂肪酸要低于总热量的5％，多不饱和脂肪酸可以升到相当于总热量的10％。
在一定实践后，如果控制的效果不理想，应首先考虑进一步减少脂肪的总量与饱和脂肪酸量。
糖类或碳水化合物类，是人体不可缺少的三大产热营养素之一，人体所需要的50％的热量是由糖类食物供给的。我国人民以米、面为主食，它们含有大量的淀粉，是人体糖类营养素的主要来源。这些淀粉经消化以后，便可转化为人体需要的葡萄糖。从数量上来说，通过正常一日三餐所摄入的糖类，已足够人体代谢的需要，或已经超过了人体的需要。
此时，如果再在饮食中加入蔗糖，或正餐之外过多地使用甜食、水果糖、巧克力等，就会使摄入的糖类过多，使其在肝脏内合成过多的脂类，就可造成体内脂肪堆积和血脂升高，并进一步引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病。研究认为，蔗糖、果糖吃多了，在肝脏内很快变成丙酮酸，进一步转化为甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)，经低密度脂蛋白(LDL)运载而进入血液中，故致血脂升高。
再有，老年人因胰腺功能下降，使耐糖量下降，过多地吃糖会引起糖代谢紊乱，故使血糖升高而诱发或加重糖尿病，而糖尿病又可加重脂质代谢紊乱和加速动脉粥样硬化及冠心病的形成。瑞士科学家在研究糖消耗量与心脑血管疾病的关系时发现，心脑血管疾病的发病率、死亡率与食糖的消耗量呈正相关。日本学者通过调查，也得出如上一致的意见。
所以，有学者甚至指出，过多地吃糖对身体的危害不亚于严重吸烟，故他们把糖称之为甜蜜的白色“毒药” 。
综上所述，高血脂症患者，尤其是老年性高血脂症患者，为防动脉粥样硬化及心脑血管疾病的发生及发展严重化，除正餐饮食外，忌额外加用甜食及各种糖类。
6.高血脂患者饮食禁忌有哪些？
1.忌吃白糖由于糖食入后可转变为脂肪，引起血脂含量增加，若高血脂性高血压患者食用，将会加重病情，甚至会引起冠心病，故高血脂性高血压患者忌多食白糖。
2.忌吃花生花生含有大量脂肪，高血脂症患者食用后会导致血液中的脂质升高。血脂升高是导致动脉硬化、冠心病等的重要因素之一，故忌食用。
3.忌吃牛肉美国一个医学研究小组已经证明，在素食者的饮食中加上肉食，就会使血液胆固醇含量迅速增高，也会使血压升高。实验中所用的是瘦牛肉，大约225克，这使受试者增加了饱和脂肪酸和大约170毫克的胆固醇，而素食者通常只有30毫克的胆固醇。持续实验4周以后，实验者的平均血液胆固醇含量增加19%，血压升高3% 。故吃牛肉对人体胆固醇含量和血压有不良影响。
4.忌盲目节食长期限制饮食，会使体内缺糖，α-磷酸甘油下降，导致三酰甘油合成减少，因而血中含量也降低，而胆固醇并不受糖代谢的影响，仍然升高。故患者盲目节食或限制饮食，反而造成严重的营养不良，从而使病情加重或损害身体。