秋冬季进补( 六 )

适量补充矿物质人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量最多不超过6克为宜。
4.冬季如何进补
冬季是人体处于收纳的时节，这时补充的营养更容易吸收，是机体休养生息的大好时机。俗话说：
“三九补一冬，来年无病痛”，这时的进补能为来年的身体健康打下良好基础。那么究竟冬季应该如何进补？
冬季是最佳的进补季节。正所谓“秋收冬藏”，冬季是人体处于收纳的时节，这时补充的营养更容易吸收，是机体休养生息的大好时机。俗话说：
“三九补一冬，来年无病痛”，这时的进补能为来年的身体健康打下良好基础。那么究竟冬季应该如何进补？
冬季进补为来年打好基础
据杜发斌主任介绍，冬季进补与平衡阴阳、调和气血、增加正气有密切关系。此时的进补重在养阴，与此同时，还要注意平衡饮食，增加营养，储备更多的能量和营养物质。推荐的食物有红薯、板栗、核桃仁、羊肉以及豆类制品等。
其中，特别推荐红薯，因为现在正是红薯上市的季节，此时的红薯不仅味道鲜美，而且丰富的营养物质能够为冬季储备更多的能量。据悉，红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素，其能够帮助人体清除体内的毒素，并且，还具有防癌的作用，所以是养生保健的佳品。
进补要因人而异
杜发斌主任提醒，冬季进补需要根据个人体质而定，如果盲目乱补，非但达不到预期目的，反而还会出现不良反应，所以，在进补之前，最好先了解自身的体质状况，这样才能补得有效。
体质较差者，例如气虚型，包括脾胃气虚或肺气虚者，比较适合食用人参、北芪、淮山等。“因为这类型人常易疲劳、胃口差、精神状态也不佳，所以适宜食用这些补气的药物。”杜主任说，其中，人参是较为名贵的补气药物，有“大补元气”之功。其可提高机体免疫力，增强抗病能力，还有调节人体胆固醇代谢和抑制高胆固醇血症。
血虚型则适宜食用补血类的药物，例如当归、阿胶、鹿胶、熟地等。据介绍，血虚型的人常见的表现症状为瘦弱且面色苍白，唇色、指甲颜色淡白，并且还会有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等症状，女性还会伴有月经颜色淡且量少的特点。
而阳虚型则适宜食用温补阳气的食物或者药物。常用的有羊肉、狗肉、巴戟、杜仲等，其中，羊肉的营养极为丰富，不仅含有大量蛋白质和脂肪，而且还含有各种维生素及钙、磷、铁等人体所需元素，被人们喻为冬季食补佳品。“阳虚类型的人在冬季非常怕冷，四肢冰凉，所以，这些补阳气的食物和药物能够帮助他们增强御寒能力。
体质特别虚弱者可食用鹿茸。鹿茸是雄性梅花鹿、马鹿未骨化而带茸毛的幼角，是一种名贵的药材。鹿茸中含有胶质、激素、脂肪酸、氨基酸，及钙、磷、镁、钠等成分，其性温而不燥，能提高机体功能，对全身虚弱、久病体弱患者，有较好的强身作用。
明代名医李时珍在《本草纲目》中称鹿茸具有“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”等功效，是体内阳气不足，肾气亏虚者的冬季进补良药。现代研究表明，鹿茸能提高人体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能减轻肌肉的疲劳，又具有类似性激素的作用。