秋冬季进补

1.秋季进补什么对身体好?

秋冬季进补

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随着立秋节气的到来,天气渐渐由热转凉,由潮湿转为干燥已成趋势 。人体的生理活动亦将随着“夏长”到“秋收”而变化,在这气候转变的季节,调摄显得十分重要 。
秋季又名金秋,因此时是大多数一年生果实成熟收获期,例如莲子、桂圆、红枣、核桃、黑芝麻等食品,理所当然地成为秋季平补佳品 。
莲子味甘,鲜莲性平;干莲性温,有益脾养心、固精止泻、开胃安神功效 。桂圆味甘性平温,善补心脾、益气血,有健胃养肌之能 。红枣味甘性平,含有较丰富的维生素和矿物质,被营养学家誉为“天然维生素” 。核桃味甘性平温,是食补佳品 。黑芝麻味甘性平,营养丰富,中医药一直将黑芝麻作为一味滋补强身的佳品 。
秋季是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者,尤其是支气管炎、哮喘病患者好发病季节,故该适当多进点利肺、补脾肾、益气血的食品;健康者也须靠增加营养食品来补充盛夏酷暑期消耗的体力 。这就是通常称作的“平补” 。下面举几例平补方供读者朋友参照 。
冰糖莲子羹 去心莲子50克加适量水焖酥,用冰糖调味,水淀粉勾芡成羹,利于妇女体虚下白带,男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄,以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠调补 。
四宝糯米粥 桂圆、红枣、山药、米仁各25克,加100克糯米共煮成粥,冰糖调味 。适用于心血不足之心悸者调理 。
桂圆酒 桂圆肉150克泡黄酒,常饮一小杯酒,是效果颇佳的美容品 。
芝麻核桃羹 黑芝麻50克,核桃肉100克分别文火炒香碾碎,每次四汤匙加适量水,水淀粉勾芡,冰糖调味食之,一日两次,常服可补肾润燥,健脑和中,黑须发悦颜 。
中医曰“四季五补”,即春季“升补”,夏季“清补”,秋季“平补”,冬季“滋补”,四季宜“通补” 。现正值秋季,抗暑消耗的体力须增加营养补充 。秋季是不少一年生植物成熟收获期,例如芝麻、核桃、红枣、莲心和桂圆等等,这些都是适于平补的佳品 。
有三款适于平补的食方 。
芝麻核桃酪
用料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖适量 。
制法:
三料分别用文火炒香,碾压粉碎成末后拌匀 。每日两次,各取三、四匙,加适量水煮成糊状,冰糖调味 。
功效:补肾润燥,健脑和中,能黑须发悦容颜 。但大便溏薄者忌食 。
红枣补血饭
用料:大米200克,红枣20只,黑芝麻25克 。
制法:大米淘洗净,拌入洗净拍碎的红枣,加适量水焖煮成饭,开锅时搅入文火炒香并碾碎的黑芝麻 。分两次食用 。
功效:健脾养胃补血,尤利于气血不足、病后体弱、胃虚引起的消化不良和食欲欠佳者 。
桂圆莲子百合粥
用料:大米100克,去壳桂圆20只,通心莲25克,鲜百合25克,冰糖适量 。
制法:百合掰成片,莲心用温水浸软 。大米淘洗净加入莲心、百合、桂圆与适量水熬煮成粥 。冰糖调味 。
功效:健胃、滋养、收敛、安神,于脾胃虚弱导致食欲不振者 。
俗话说:“入夏无病三分虚”,立秋一过,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人易倦怠、乏力、讷呆等,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补显得十分必要 。
秋季,有利于调养生机,稍加滋补便能收到祛病延年的功效 。在冬季到来时,减少病毒感染和防止旧病复发 。
秋季,也是人胃口大开的季节,此时通过食补可使人保持健康的体魄、旺盛的精力,从而达到减少疾病和推迟衰老的目的 。