原料:
鸡半只 , 水发玉兰片100克 , 酱油50克 , 精盐3克 , 白糖20克 , 料酒15克 , 味精2克 , 水淀粉20克 , 葱、姜各10克 , 植物油1000克 。
做法:
① 将鸡剁成小块;把玉兰片和姜切成片 , 葱切段;
② 将油放在锅内烧至八成热 , 将经过酱油和少许淀粉拌匀的鸡块放入锅内炸成金黄色捞出备用;
③ 将锅内的油倒出留少许 , 放入葱段、姜片煸出香味 , 加水、酱油、料酒、精盐、白糖、水发玉兰片 , 开锅后 , 去浮沫 , 小火15分钟 , 将鸡烧烂 , 挑去葱、姜 , 放入味精勾芡即可出锅 。
栗子鸡
香菇蒸鸡
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