简单的红烧菜红烧菜的做法大全有哪些

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对于经常吃炒菜或者火锅的人来说，偶尔吃点卤菜换换口味也是一种不错的烹饪方式。做卤菜的时候，最重要的是原汁原味，每个人都要做合适的汤。只要他们掌握了技巧，就能轻松学会做这道菜。不要把它弄得太复杂。下面总结一下卤菜的做法。
[红烧土豆牛腩]
材料:牛腩500g、土豆1个、胡萝卜1根、葱半根、八角1个、葱半根、姜5片、料酒1汤匙、酱油1.5汤匙、糖少许、盐少许。
练习:
1.将牛腩切成大块，用流动水反复冲洗，控水晾干。
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料洗净。
3.土豆、胡萝卜切滚刀片，葱切段备用，姜、葱切片，八角洗净。
4.锅里放凉水和两片姜，放入牛肉片焯一下。水开后，继续煮三分钟。当牛肉吐出血沫后，捞出用热水冲洗干净。
5.锅内油加热至六成热，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，炒至八成熟(土豆透明边缘有点焦黄)，待用。
6.用锅内剩余的油放入葱、姜、八角炒香。
7.然后加入焯水后的牛腩翻炒。过一会儿，加入一汤匙料酒，翻炒一会儿。
8.加入足够的热水，大火烧开，小火炖1.5小时。
9.加入一汤匙中生抽，少许糖和盐调味。
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，与牛肉一起炖15分钟，转大火将锅中的汤浓缩，然后出锅。
[红烧冬瓜]
材料:冬瓜750g，植物油1汤匙，生抽1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙，水半碗。
练习:
1.冬瓜洗净，切成2-3cm的块，去皮，然后用刀切两次，不要切到底。
2.烧热炒锅，加入大约1汤匙植物油。
3.倒入冬瓜块，翻炒至略软。
4.倒入生抽和老抽继续翻炒。
5.将1汤匙蚝油倒入碗中，加入糖和水，拌匀，倒入锅中。
6.转中火继续翻炒至汁液基本干透后出锅。
[红烧鳕鱼炖萝卜]
材料:白萝卜300克，鳕鱼500克，葱、姜、蒜各适量，酱油5克，糖5克，醋5克，盐3克，鸡蛋1个，八角1个。
练习:
1.鳕鱼洗净，切段，加盐腌制10分钟。
2.萝卜去皮，切成滚刀片备用。
3.将咸鱼裹在蛋液里。
4.放入油锅煎至两面金黄。
5.锅里留底油，爆香八角和葱、姜、蒜。
6.加入炸鱼块。
7.加入酱油、醋、糖、盐、料酒和适量的水烧开。
8.将萝卜放入鱼锅中，大火煮开后小火炖20分钟，然后大火收汤。
【简单的红烧菜红烧菜的做法大全有哪些】很多菜鸟看到这道卤菜可能会绕道走。他们觉得看起来很复杂，怕自己掌握不好。其实红烧也不是很难，按步骤一步一步来就行了。不过需要提醒的是，要根据家人的口味来调整调料的量，这个可以自己掌握。

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