跟着钱大妈月亏6万，生鲜加盟是一门玄学吗？

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图片来源@视觉中国

文｜20社，作者 | 赵小天，编辑 | 王晓玲

“看到消息了吗，钱大妈又出事了。”家住东莞的婷姐，收到一位钱大妈加盟商的微信。对方指的是钱大妈加盟商一年亏50亿被央视曝光。
婷姐今年四月刚将自己的加盟店转让出去，除了两个月时间赔进十几万，她也一直没能摆脱钱大妈带来的困扰。半个月前，因为在一条新闻评论下“暴露”了前加盟商身份。很多人来找婷姐打听，“钱大妈加盟到底能不能赚钱” 。
钱大妈今年4月份一度传来即将IPO的消息，有望成为生鲜领域独立品牌上市的又一奇迹。有消息称，钱大妈还计划在IPO前的一轮融资中筹集约20亿元，公司估值可能高达到250亿元。
但央视的一则报道，质疑钱大妈的加盟模式，是让加盟商“赔钱赚吆喝” 。#钱大妈加盟商亏损品牌方获益#冲上热搜，获得了1.1亿的阅读量。
报道中说，钱大妈通过每晚八点后打折来吸引客流，让用户养成了“打折时间才到店”的习惯，本质上是让消费者薅加盟商的羊毛。
婷姐也深受被薅之苦，“卖得越多亏得越多” 。钱大妈真的是用这种办法“割韭菜”吗？婷姐知道了越来越多亏钱案例，难免有了这样的疑问。
一位资深零售专家说，加盟商亏钱这个话题，业内人士和媒体都有点“话已说尽”，但就算纯粹割韭菜的快招公司，也仍然有人前赴后继。就在婷姐卖店后不久，“李维嘉代言的快乐方程式奶茶爆雷，加盟商血本无归”又上了热搜。
很多人和婷姐一样，有一个“开间小店”的梦想，但害怕成为资本的韭菜。评估加盟的经营风险，钱大妈其实是一个非常好的案例。
曾经做过连锁生意的王凯，最近也在琢磨这个问题。几个月前，他的一位朋友问他能不能加盟钱大妈，他认为要看清楚这个问题，失败案例没什么用。
【跟着钱大妈月亏6万，生鲜加盟是一门玄学吗？】“钱大妈肯定不是快招模式，但你加盟能不能赚钱，要有一套方法去看，只看亏损店是没有意义的，无论看一家还是十家。重要的是那些能够盈利的店，钱是怎么赚到的。”
01 熬死那家小店婷姐觉得自己是一个典型案例，那些报道中的困难，她全都遇到了。
在东莞一个小镇生活了八年的婷姐没什么开店经验，和许多渴望“自己当老板”的年轻人一样，她一直有个开店梦。2020年年初，机会来了。
受疫情影响，不敢出远门的居民们，带火了小区楼下的菜摊生意。婷姐也是在这个时候，看到了自家小区楼下钱大妈的排队盛况。电话咨询后，她开车前往深圳的招商会。满满当当的大会议厅，涌进了两三百人，一交流，大伙儿都受了“能在家门口创业”的诱惑，想来试试。
对于加盟店的经营情况，钱大妈生鲜曾在9月2日发布回应央视报道：新店前3-6个月为“爬坡期”，期间公司与加盟商共同培育市场，并为每个门店提供几万到十几万不等的帮扶；度过爬坡期的门店，华南区盈利率超过90%，其他区域超过80% 。
回过头来看，没能度过爬坡期的婷姐觉得，这句话留下的解读空间很大。
婷姐在去年2月招商会上听到的信息是，“闭店率5%，利润率20%” 。“这两个数字太诱人了。”从招商会回来，婷姐东借西凑了50万，用了不到一周时间就决定开店。
毫无生鲜经验的婷姐能有此信心，是看重钱大妈所承诺的“帮扶”条件：前期会有“督导”帮助选址、装修、培训店长店员一条龙服务，开业前期也会给“补助”，等一年后才收取加盟费。