新鲜毛竹笋怎么吃新鲜毛笋怎么吃

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作为一种美味的食物，新鲜的竹笋受到许多朋友的喜爱。鲜笋的吃法有很多种，看你喜欢的口味。比如常见的做法有笋肉丝、油焖笋、鲜笋肉丝等等。如果要做鲜笋，也要注意刚开始的处理。清洁后，你应该做好前期准备。
笋炒肉丝
材料:竹笋300克，瘦猪肉200克。
辅料:青椒、红椒、黄椒、葱姜、盐、糖3g、酱油20g、料酒10g、淀粉、鸡精、香油。
练习:
(1)准备好所有食材。
(2)将竹笋放入水中煮2分钟。
(3)竹笋切丝，猪肉和彩椒切丝。
(4)肉丝中加入糖、料酒、鸡精、淀粉、酱油，腌制拌匀。
(5)炒锅倒油，放入葱、姜炒熟。
(6)倒入肉丝翻炒至变色。
(7)煸炒竹笋。
(8)加入酱油、糖、盐翻炒片刻。
(9)将肉丝倒入翻炒。
(10)加入切丝的彩椒翻炒。最后加入少许鸡精，倒入香油。翻炒均匀后关火。
技巧
焯一下竹笋可以去除一些异味。
把肉丝炒到变色，再和其他配菜一起炒，这样肉丝吃起来又香又嫩。
红烧竹笋
原料:春笋、大葱。
调料:酱油、盐、生抽、白糖。
练习:
(1)将春笋去壳焯水，焯水后的竹笋切成滚刀片(也可切成条状) 。
(2)将油倒入锅底，再加入少许油。竹笋很油，再加一点葱花。
(3)用锅铲翻炒竹笋。
(4)加入酱油(大量)和盐(少许) 。如果颜色比较浅，可以加一点酱油。
(5)加2勺糖，糖多了。不加糖的话，这道菜基本上味道不对。
(6)加入一些料酒。
【新鲜毛竹笋怎么吃新鲜毛笋怎么吃】(7)然后，加点水，把中火转小一点，盖上盖子，小火炖8分钟。收水后，就可以上焖竹笋了。

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