正宗榨菜肉丝面的做法视频窍门正宗榨菜肉丝面的做法

文章插图
很多人喜欢吃面食，有时候没胃口吃不下的时候喜欢来一碗面。榨菜肉丝面口感极佳，榨菜的咸味配上肉丝的紧实和嚼劲，非常好吃。尝过之后，人们会爱上这种神奇诱人的味道。不同地方做的榨菜肉丝不一样。虽然味道差别不大，但总会有些细微的差别。正宗的会让你爱上这个味道。
它主要由瘦肉、榨菜、葱和适量的拉面制成。猪肉，榨菜绿色面条
生产方法
材料
肉丝面正在装肉丝面。
瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面调料。
(1)料酒半汤匙，酱油半汤匙，湿淀粉半汤匙
(2)高汤1碗，盐半茶匙，香油少许。
做事的方式
1.瘦肉切丝，拌入调味料(1)腌制10分钟。榨菜切丝后，用清水浸泡20分钟，去除咸味。葱花切碎。
2.用3汤匙油炒肉丝，然后加入榨菜肉丝，炒匀即可出锅。
3.再放半锅水烧开，放入面条煮熟。
4.将调料(2)放入面碗中，放入面条，铺少许炒榨菜丝，撒少许葱花。
在面粉中加入精盐和小苏打搅拌均匀(手头没有苏打，用小苏打代替) 。把盆放在滴水的水龙头下，用筷子把面粉搅成块。将面粉反复揉成硬面团(面团球一定要硬到可以咀嚼面团)；放入锅中，盖上保鲜膜，约20分钟；取出面团揉一揉，然后盖上薄膜20分钟，再揉几次。
小秘密
榨菜有两种:老榨菜和嫩榨菜。老榨菜又咸又香，要泡水再炒。嫩榨菜不咸，可以洗净直接放入同炒，但都不要调味，以免太咸。最好把肉洗几遍，去掉腥味。
【正宗榨菜肉丝面的做法视频窍门正宗榨菜肉丝面的做法】榨菜炒肉丝小讲究:1 。选择最好的材料。榨菜应该是四川涪陵产的，口感酥脆，而且应该是一整块沾满辣椒粉汁的。切丝的时候注意，只要绿色的部分是绿色的，白色的部分扔掉。炒芥菜丝一定要配好肉，精制里脊最合适；2.愿意裁掉材料。好吃的榨菜肉丝面的黄金比例是一半榨菜一半肉。

正宗榨菜肉丝面的做法视频窍门 正宗榨菜肉丝面的做法

正宗榨菜肉丝面的做法视频窍门正宗榨菜肉丝面的做法