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由于带鱼是一种生长在海里的鱼,内地人买带鱼的时候,一般都是超市里的冷冻带鱼 。即使冷冻带鱼不能发挥出新鲜带鱼的全部风味,但还是含有带鱼的一些特殊风味,所以喜欢吃带鱼的人也可以尝试一下冷冻带鱼 。下面文章介绍一下冷冻带鱼的具体方法 。
冷冻带鱼段怎么做好吃?
1.红烧带鱼
材料:带鱼、香菇、盐、料酒、花椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、胡椒粉、香醋、生抽2勺、生抽1/2勺、白糖1勺 。
1.1.带鱼洗净去除表面白磷和内脏,切段;洋葱和蘑菇洗净,切片,生姜切丝,辣椒带籽切片 。带鱼加入料酒、盐、葱姜切片和少许胡椒粉,拌匀腌制20分钟;在腌制好的带鱼表面沾一层干淀粉 。
1.2.将油锅烧至六成热,将带鱼一条一条煎熟(大火套入,小火煎均匀);油炸至两面金黄,捞出控油;将2勺醋、2勺生抽、1/2勺生抽、1勺白糖、2勺水淀粉混合制成调味汁 。
1.3.火上放少许油烧热,爆香葱和蒜片,放入香菇炒至软身;倒入炸好的带鱼,加入适量开水,使其与带鱼持平;大火烧开,转小火,倒入风味汁;等到汤汁煮到浓稠的稠度,带鱼表面的皱纹消除;撒上胡椒片和欧芹,关火,装盘 。
2.油炸带鱼
2.1.准备好需要的食材 。
2.2.将带鱼从头到尾去除内脏,清洗干净,切成段 。加入适量盐、胡椒粉、姜片、料酒腌制半小时左右 。
2.3.向面粉中加入适量的水,制成面糊 。
2.4.锅里倒油,油烧到六七成热 。
2.5.用筷子夹住带鱼,正反面都粘上面糊 。(也可以只包干面粉,看自己喜好 。)
2.6.加入带鱼段,等面糊凝固后再翻面 。
2.7.将带鱼分批放入,一起油炸 。煎至两面金黄时,即可捞出 。
冷冻带鱼段适用人群
1.适用于慢性病、体虚、血虚、头晕、气短乏力、少食、赢重、营养不良者 。
2.适合干性皮肤的人 。
3、适合孕妇食用,孕妇食用带鱼有利于胎儿脑组织的发育 。
4、适合儿童食用,儿童食用带鱼有利于提高智力 。
5、适合老年人食用,老年人食用带鱼可以延缓脑萎缩,预防老年痴呆症 。
【速冻带鱼的做法 冷冻带鱼的做法大全】6、适合女性食用,女性食用带鱼,可以使皮肤光滑润泽,长发乌黑,脸型更漂亮 。
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