有双黄鸭蛋吗双黄鸭蛋是怎么回事

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通常我们吃鸡蛋的时候，很少会吃到双黄蛋。当我们偶然碰到一个，会让人觉得特别兴奋。首先，双黄蛋是比较特殊的一种，结构特殊。双黄蛋的品种比较稀少，所以双黄蛋的价格会贵一些。除了双黄蛋，还有双黄鸭蛋。形成双黄蛋的结构性原因来自于这些。
成因
双蛋是指一个蛋壳里有两个蛋黄的蛋，通常比普通蛋大很多。双卵是两个卵细胞同时成熟，一起破卵泡而出，被带入输卵管，输卵管各部分依次被蛋白质、壳膜和蛋壳包裹而成。有时多个卵细胞同时成熟，一起并入输卵管，从而变成黄色的卵子。
这类似于人类异卵双胞胎的形成过程，但本质上是不同的。异卵双胞胎是女性排卵两个卵子同时受精，产生两个不同的受精卵，最终发育成双胞胎。但双黄蛋里的卵细胞没有受精，所以不能孵化成小鸡。
产双黄蛋的家禽往往与食物丰富、家禽健康有关。
追溯历史
900多年前，北宋著名诗人秦少游将鸭蛋赠送给他的老师和朋友——时任徐州太守的苏东坡。300多年前，大文豪袁枚到高邮游玩，品尝高邮鸭蛋，印象非常深刻。他在园菜单中的《腌蛋》中留下一段记载:“腌蛋以高邮为佳，色泽细腻，油分丰富，是高文端的最爱。
席间，先拿它来孝敬客人，放在盘子里。宜一直切壳，黄白并用；不要留黄变白，这样味道不全，油也散了。“高邮鸭蛋加工厂也起步较早。清光绪三十一年(1905年)，高邮第一家蛋品企业豫园蛋品厂问世。1909年，高邮双黄鸭蛋参加了陈赛南洋劝导会，获得了国际名品的美誉。次年出口到美国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。
高邮鸭和高邮鸭蛋久负盛名。根本原因在于它们的优良品质和独特风味。高邮鸭因其雌性羽毛酷似麻雀，又被称为麻鸭，具有体格健壮、适应性强、潜水深、觅食好、蛋肉两用、脂肪含量低等特点。
【有双黄鸭蛋吗双黄鸭蛋是怎么回事】可以做成不同口味的盐水鸭、桂花鸭、琵琶鸭、脆皮鸭、盐水鸭。尤其是“老鸭汤”最受欢迎，因其性凉，配以参芪等中草药，是男性冬季最佳滋补品，因而成为保留在晚餐时的传统美味。
高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大。龙牌以生产双黄蛋闻名中外。其鸡蛋品质可以用“鲜、细、嫩”的蛋白质和“红、沙、油”的蛋黄来概括。汪曾祺的家乡菜曾形象地描述过:“曾经沧海难为水，真的是看不起外地的咸鸭蛋。”“河流、港湾和支流、湖泊和沙滩，以及无处不在的优质水资源，是高邮鸭的天然滋生地。
漂浮和水下的动物为高邮鸭提供了最美味的“活食” 。这也为发展生态养鸭和绿色产品提供了得天独厚的自然条件。红太阳、三湖、秦邮等获得驰名、著名商标和绿色食品标志的优质品牌。
高邮人不仅培育了世界上最好的产品高邮鸭和双黄蛋，还创造了丰富的鸭文化。20世纪50年代，高邮民谣歌手夏国珍创作了一首高邮民谣《数鸭蛋》，以其诙谐轻快的旋律和浓郁的乡土气息震撼了京都，受到了周恩来总理的称赞。高邮鸭是高邮人的名片。“若不知高邮人，先知高邮蛋” 。
高邮鸭和双黄蛋作为高邮的形象大使，自古以来就是进贡朝廷和馈赠亲友的名优土特产。
产品特性
高邮鸭蛋经过精细加工，味道鲜美，风味独特，具有松、沙、油、细、鲜、嫩六大特点。
产品种类
主要产品有:双黄咸蛋、皮蛋、真空包装熟咸鸭蛋等。

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