粤菜有几种做法特色粤菜做法有哪些？

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粤菜一直受到人们的喜爱，尤其是一些特色粤菜。有些人可能会千里迢迢来吃，那么下面就来介绍一些特色粤菜，让你在家也能吃到。
首先是黑胡椒牛肉酥
材料:牛柳200克，面点几块，芝麻少许。
调料:适量黑胡椒汁、蛋液、蜂蜜。
练习:
1.牛柳剁成肉，加入黑胡椒汁调味，拌匀。
2.将整个面点铺在案板上，均匀铺上牛肉馅，盖上一层面点，压实，送入冰箱冷冻硬化成毛坯。
3.将冻脆的牛肉切成菱形块，放入烤盘，送入烤箱。烤至馅料熟脆后，刷上蛋液、蜂蜜，撒上一些芝麻，再送入烤箱，微烤。
第二，用芹菜和猪耳朵炒昭君豆
材料:昭君豆75g，熟猪耳朵条75g，香菜100g，红椒条少许。
调料:盐、味精、鸡精、炒汁、两汤、生油。
练习:
1.将昭君豆放入清水中，浸泡6小时，取出后放入高压锅中。加入第二次汤汁和调料后，放在火上15分钟。昭君豆软烂时捞出控水备用。
2.炒锅入生油加热，先爆香猪耳条，再炒香菜和昭君豆。倒入小炸酱，加入鸡精后，撒上红椒条翻炒均匀，即可上锅。
三、黄瓜花爆猪脖子柳
材料:黄瓜花150克、猪颈肉200克、蒜片30克、红黄椒条10克。
调料:盐1g，味精5g，鸡粉3g，炒汁30g，葱油10g 。
练习:
1.黄瓜花洗净，用少许盐腌制5分钟，飞水备用。
2.猪颈切条，用菜水、一级鲜、鸡粉、生粉腌制30分钟。放在一边。
3.将生油放入网锅中，倒入腌制好的猪颈，滑动至九成熟。倒掉，沥干油。
【粤菜有几种做法特色粤菜做法有哪些？】4.锅内留余油，放入蒜片、猪颈肉使其香，然后将黄瓜花、黄红椒条炒匀，再放入小炒汁、鸡粉、味精，快速翻炒，最后勾芡，淋上葱油，装盘即可。

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