冰糖葫芦怎么熬糖糖葫芦熬糖

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糖葫芦是孩子们非常喜欢的一种零食。只能冬天吃。现在的糖葫芦种类很多，不仅有山楂，还有很多其他水果。甚至有人在山楂中加入一些枣泥，融合了山楂的酸味。做糖葫芦最重要的步骤是煮糖。糖葫芦煮糖_煮糖葫芦需要很多经验。让我们学习如何制作它。
一、糖葫芦的制作方法
1.家里做糖葫芦，需要准备山楂500克，冰糖150克，开水150克，竹签适量。
2.将准备好的山楂用水洗净，然后去掉它的梗和果柄，再用刀从中间切开山楂，挖出里面的核。
3.将准备好的大块冰糖放在盘子里，放入微波炉中用大火加热一分钟，取出后磨成碎片。将加工好的山楂用干净的竹签穿好备用。
4.将冰糖放入锅中，加入等量的开水，大火加热。加热过程中，不断用铲子搅拌。等锅里的冰糖全部溶解后，用小火把锅里的糖浆煮开，就开始冒泡变黄了。
5.锅里的糖浆烧开后，迅速将事先磨好的山楂放入糖浆中，滚一圈，使其表面均匀着色。糖浆煮沸后，取出放在铁板上冷却。待表面的糖浆凝固后，自制的糖葫芦就做好了。
6.在家自制糖葫芦时，熬制糖浆是最重要的一步。用中火把冰糖煮开后，慢慢煮到锅里的糖浆。在煮沸的过程中，不断搅拌，并仔细观察。只有掌握好糖浆的温度，才能做出好吃的糖葫芦。
二、制作糖葫芦的做法和技巧
开大火，放点猪油(色拉油颜色偏黄) 。想漂亮就用猪油，放点水。如果猪油熔点低，恐怕你的糖还没化就变黄了。比例是多少？是猪油2:水1:冰糖7 。小心不要让火太旺。
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最重要的是糖是怎么凝结的，不会结霜，不会糊。最主要也是最简单的方法，就是在汤全部开花的时候，小气泡在大气泡的时候(因为这个时候汤的变化最快)，把锅从火上移开。仔细看，用勺子打。如果汤桨能掉下来，就会凝结表示可以挂起来，然后把准备好的山侦弦卷在里面。这是一种快速的方法，因为里面有猪油，汤很容易融化。为了安全起见，但更慢的方法是使用所有的水，没有任何油。原因是如果有油的话，不知道山茶能不能挂糖桨，不过一般没问题。最重要的是看你的眼力和控火能力。

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