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很多人喜欢吃鱼子酱,鱼子酱的营养价值很高 。它富含蛋白质,是补充人体营养元素的好方法 。不过吃这类食物的时候,也要注意鱼子酱的做法,这样做鱼子酱的时候才能顺利 。鱼子酱的具体做法有哪些?下面详细介绍一下它的制作方法 。
鱼子酱的做法:
【家常鱼籽的做法大全 鱼子的家常做法】鱼子炒鸡蛋
配料:鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、糖、料酒 。
工作方法
1.去掉鱼子外层的薄膜,加入一勺盐和料酒,拌匀,腌制10分钟;
2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒和一勺清水拌匀 。在油锅里翻炒至蛋液凝固,立即上桌待用;
3.将鱼子腌制的水全部倒掉,炒锅加入适量的油,用小火加热至四成热,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变得散乱颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋和小米椒,加入一勺盐和糖拌匀 。
芥末鱼子酱土豆泥
材料:山药1根、鲜奶油100ml、盐3g、鱼子酱适量、芥末少许、日本生抽少许 。
工作方法
1.将山药去皮切块,放入蒸锅蒸20分钟左右,直到山药变软 。
2.将山药压成细腻的糊状,加入淡奶油和盐,搅拌均匀 。
3.将捣碎的山药放入模具中,压出,放入盘中 。
4.在红薯糊上舀一勺鱼子酱,榨出芥末,淋上一些生抽 。
了解了鱼子酱的做法之后,做鱼子酱的时候可能就要注意了 。它的制作时间不能太长,否则鱼子酱很容易坏掉 。在制作鱼子酱之前,你还需要清洗鱼子酱 。清洗时,不可用力过猛,否则会使鱼子酱无法成型 。做鱼子酱要注意这一点 。
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