如何鉴别黑米是否染色 ?如何鉴别黑米

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说起黑米，相信很多人都吃过。大部分人第一次吃黑米都不太了解。有些人第一次吃黑米不知道吃的是什么。这样的人很多。那么，如何鉴别黑米呢？这是一件很重要的事情，也是很多人想知道的问题。这个问题通常与我们的日常生活有关。
黑米在我们现实生活中出现的概率比较高，喜欢吃黑米的人也很多。有些人其实没吃过黑米，但是吃了一次之后发现黑米真的很香很有嚼劲，吃起来更有满足感。那么，针对这种现象，我们来详细说一下辨别黑米的方法。
看:看黑米的颜色和外观。一般黑米有光泽，颗粒大小均匀，碎米、裂米上裂纹少，无虫无杂质。次等劣质黑米颜色暗淡、粒度不均、饱满度差、碎米多、虫蛀、结块等。对于染色的黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳还是白色的，消费者可以把米粒的外层皮层全部刮掉，看看米粒是不是白色的。如果不是白色的，很有可能是染的黑米。看看鑫米。正常黑米的米心是白色的，而普通米的米心是透明无色的。用大米染色的黑米外观均匀，但染料的颜色会渗透到米心。也可以看大米泡水。正常黑米的泡水是紫红色的，稀释后也是紫红色或近红色。如果泡出来的水稀释后像墨水一样黑，那就是假黑米。
闻:闻黑米。取少量黑米在手中，将热空气吸入黑米中，然后立即闻一闻。优质黑米香味正常，无其他异味。有轻微异味或霉味、酸味、腐臭味、异味者为劣质劣质黑米。
品尝:品尝黑米。少量的黑米可以放在口中咀嚼或磨碎后再品尝。优质黑米味道鲜美，微甜，无任何异味。没有味道、有轻微异味、有酸味、苦味等不良口感的黑米是劣等品。
还有一种经过验证的鉴别方法，只需要白醋，利用黑米中的花青素与酸的反应。取若干米粒，间隔摊开，分别滴上白醋。等待几分钟，会出现类似红酒的红色。红酒的红色是花青素和酸反应的结果。这是好米。如果染色的米饭掉了，染料的颜色马上就出来了。
【如何鉴别黑米是否染色 ?如何鉴别黑米】通过以上文章的相关介绍，相信大部分人都在一定程度上掌握了鉴别黑米的方法。其实在我们的现实生活中有很多鉴别黑米的方法，上面详细介绍的这些方法都是常见的鉴别黑米的方法，也是比较实用的鉴别黑米的方法，大家可以在以后的生活中用它们来鉴别黑米。