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茶在中国分布很广 。很多地方的人,尤其是生活在农村的人,很多家庭都有自己的茶树 。鲜茶采摘后,还是嫩叶 。要把这样的新茶变成可以冲泡饮用的茶,需要经过很多步骤,包括非常重要的炒茶 。炒茶的方法和步骤如下 。
如何自己炒茶?
现在茶叶采摘后,需要经过炒制加工,才能制成人们平时冲泡的茶叶,尤其是鲜绿茶 。油炸是加工过程中的一个必要步骤 。生活中有些人想在新茶收获后,在家里炒一炒,只是不知道该怎么做 。今天,边肖将教你一些在家炒优质茶的窍门 。
油炸茶叶的制备
平时家里要炒茶,需要准备新茶和一个比较大的竹篮,家里最好有一个烧柴火的大锅 。
煎茶步骤指南
1.家里炒茶,最好挑一芽一叶的新茶 。这样的茶炒出来之后,口感和香气都特别好 。
2.采摘后的新鲜茶叶要仔细清理,将茶叶中的虫子、碎屑等杂质全部清理干净 。
3.把大锅里的清水洗干净,然后点柴火,把大锅加热 。这时候可以把准备好的新茶放进去 。大锅加热面积大,茶叶进入大锅后不会堆积在一起 。而且烧柴火的大锅容易掌握温度,方便人们炒出高质量的茶叶 。
4.新鲜茶叶放入锅中后,要用小火慢慢炒,在炒的过程中,要不断用手来回搅动 。动作一定要快,不然壶里的茶叶会被烤焦 。
5.平时在家炒茶,最好是用手炒茶,不能戴手套,这样会让手更灵活,炒茶更快 。另外,在炒制的过程中,要用手揉搓茶叶,这样茶叶的叶子才能更好的收缩 。
【家里炒茶叶怎么炒 自已如何炒茶叶?】6.很多时候,锅里的茶叶炒一个小时后,颜色会明显变暗,还能闻到浓郁的茶香 。此时不能离锅,仍需继续煎40分钟左右 。当壶里的茶叶全部卷曲,变成深黑色时,就可以取出来了 。冷却后可以冲泡第二天饮用 。
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