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麻辣丁黄，叫黄丁黄，黄鸭啼，苦黄，黄骨鱼等 。有些地方，都引用它 。它的颜色有点黄，很有辨识度 。黄椒丁肉质非常鲜美，价格也不贵，营养价值很高 。
黄辣酱焖鱼丁
材料:
香辣丁黄葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油 。
练习步骤:
1.黄辣丁洗净后，用料酒和盐腌制20分钟 。
2、葱姜蒜切碎备用 。
3.将黄椒丁与酱一起炸至金黄色，取出 。
4、锅里下油，五成热时放葱、姜、蒜煸炒 。
5.加入黄椒丁后煮料酒和酱油 。
6.加水，加盐和糖调味，然后煨至鱼入味 。
7、大火会把汤浓缩 。
Ps:
1.辣丁黄要新鲜吃 。
2.将鱼腌制更长时间 。
【烧黄辣丁鱼的做法 红烧黄辣丁鱼怎么做好吃】其实各种鱼都适合麻辣丁黄，很灵活 。但尽量不要做得太重，以免掩盖了它本身的细腻风味 。

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