大厨教你干炸带鱼的做法干炸带鱼的做法步骤有哪些

文章插图
带鱼是生活中大家都喜欢的一道菜。带鱼的带法有很多种，有糖醋带、油焖带、干炒带。干炒带鱼味道好极了。经常吃带鱼会对身体有好处，因为带鱼的银白色油脂层含有抗癌物质，还能起到养肝益气的作用。如果你也喜欢油炸带鱼，就来学学步骤吧。
用鱼炸鱼的详细步骤
1.带鱼去内脏，去头尾，刮鳞，洗净，切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，调好水，挂淀粉。
2.锅内植物油烧热，取出带鱼段，一条一条放入油锅，文火煎至两面金黄，捞出盛出。
制作技巧:
50克中国植物油是实际用量，因为煎炸的过程，要准备300克左右的植物油。
食物相克数:
带鱼:带鱼不宜用黄油或羊油油炸；不要与甘草和荆芥同食。
烹饪很重要
1.首先要保证油温足够高。如果油温低，鱼皮会粘在锅底；
【大厨教你干炸带鱼的做法干炸带鱼的做法步骤有哪些】2.油温达到温度后，关小火。如果火太大，鱼会煎得太干，很快变成糊状；
3、炸鱼，如果要红烧，一定要倒热水。如果加冷水，煮完就臭了。
饮食营养
1.带鱼的脂肪含量比普通鱼高，而且大部分是不饱和脂肪酸
脂肪酸有很长的碳链，可以降低胆固醇。
2.带鱼的鳞片和银白色油脂层中还含有抗癌成分6-硫鸟嘌呤，有利于白血病、胃癌、淋巴肿瘤等的辅助治疗。
3.经常食用带鱼有益五脏；带鱼含有丰富的镁元素，有利于保护心血管系统，预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有助于养肝、补血、养颜、养发、强身、健脾、益气、暖胃；
4.食用鲜带鱼配木瓜，对产后缺乳、外伤出血等疾病有一定疗效。

大厨教你干炸带鱼的做法 干炸带鱼的做法步骤有哪些

大厨教你干炸带鱼的做法干炸带鱼的做法步骤有哪些