苜蓿野菜的营养价值野菜的营养价值

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【苜蓿野菜的营养价值野菜的营养价值】现在野菜已经被很多人开发出来吃了。大部分无毒，营养丰富程度远超其他蔬菜。所以，当我们再吃野菜的时候，我们已经在再吃蔬菜的时候补充了营养。现在很多人用野菜包饺子或者包子。这些都是最天然的食物，没有农药，没有任何毒性，吃起来只会更健康。
许多人喜欢吃蔬菜，因为蔬菜中含有许多维生素，但与野菜相比，其维生素含量更高。多吃只会让身心健康，比吃蔬菜更有效。而且，最简单的野菜也可以有很多不同的用途。
野菜的营养价值高，主要是指含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸等多种维生素，其含量普遍超过普通蔬菜。很多野菜的胡萝卜素含量都高于4 mg /100 g，维生素B2含量大多在0.2 mg /100 g以上，超过了一般蔬菜的最高含量，维生素C也高于一般蔬菜。
野菜的蛋白质含量略高于普通蔬菜，蛋白质的氨基酸组成相对均衡。它的色氨酸和赖氨酸可以补充各种蛋白质的缺陷，蛋氨酸接近大豆蛋白。
一些野菜的根富含淀粉，可以加工提取，用于药用和食用，如葛根粉、蕨根粉等。现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心血管疾病有一定的疗效。蕨根含有较高的氨基酸、维生素和微量元素。蕨根具有清热解毒、降血压、防治冠心病、通便助眠的作用。
上面提到的各种野菜的优点，让更多的人喜欢吃野菜。不管做什么饭，他们都喜欢加点野菜提味。而且野菜的味道很甜，只会让野菜更香更好吃。最有名的野菜是地菜，你还在等什么？来一起吃这美味的野菜吧。

苜蓿野菜的营养价值 野菜的营养价值

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