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大锅鸡是新疆特有的美食，代表了新疆的饮食文化 。所以，去新疆旅游一定要点一份大锅鸡，才算去过新疆 。这道菜比较生涩，不用拘泥于各种烹饪技巧 。因此，也可以在家里制作 。我们来看看大盘鸡的做法 。家庭做法有哪些？
新疆大盘鸡吃起来麻辣鲜香，色泽鲜艳诱人 。是拌面的最佳搭档 。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉配上软糯的土豆和香脆的辣椒 。
练习1:
1.鸡块飞入水中去除血渍 。炒锅稍微加热，放入鸡块翻炒至边缘微焦；
2.加入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味；
3、倒入少许料酒和酱油，加入啤酒多做鸡块；
4.盖上锅盖煮一会儿 。鸡块半熟时加入土豆块；土豆和鸡块熟了再加盐；
5.放入青椒和洋葱，翻几下，加入一汤匙番茄酱，等汤汁均匀，闻到香味后出锅 。
练习2:
1.土豆洗净，去皮切块，青红椒洗净，去籽切块，鸡肉洗净切块 。
2.将鸡肉加入料酒、3克葱段和2克姜片，拌匀，腌制 。
3.烧热锅，放适量油 。油热后，放入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩下的葱、姜炒香 。
4.加入切碎的郫县豆瓣，炒香，炒出红油 。
5.炒鸡肉，加入酱油，盐和糖 。
6.翻炒均匀后加入土豆翻炒 。
7.倒入没有配料的沸水，中火煨至汤汁慢慢变干 。
【大盘鸡的具体做法 大盘鸡做法大全有哪些呢？】8.汤快干的时候，放入青红椒翻炒至断 。与煮熟的千层面混合均匀后食用 。

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