牛肉怎么炖又好吃又烂

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与其他肉类相比，牛肉不仅蛋白质丰富，而且脂肪含量低，因此特别适合减肥的朋友食用。而且女性朋友如果适当吃牛肉，还可以起到美容的作用，不用担心长胖。牛肉的吃法多种多样，最常见的是炖。那么，炖牛肉怎么才能好吃又不烂呢？
第一，买加工牛肉。选择新鲜优质的牛肉。相比较而言，牛腩鲜嫩，还是牛肋。但是如果喜欢吃牛筋或者偏肥的，也可以选择购买其他部位的牛肉，根据自己的喜好选择购买。然后，将牛肉切成大块，清洗干净，用冷水浸泡，去除血水。炖牛肉不宜用开水浸泡，因为味道和口感都不好。
然后，加入配料。姜片和葱段是必不可少的调料，还有辣椒、材料等配料，但不要加太多配料，以免影响牛肉本身的新鲜度。同时也可以将山楂准备好，洗净，切片，这样不仅可以缩短炖牛肉的时间，还可以让牛肉吃起来更嫩，消除牛肉的油腻感。
最后，炖肉。将所有准备好的食材和大牛肉块放入锅中，倒入适量的热水，不要用冷水。热水可以使牛肉的蛋白质快速凝固，从而更好的锁住牛肉的营养成分。大火煮开再转小火。炖1小时左右后加盐，然后继续炖至熟，再小火炖10分钟左右即可食用。
【牛肉怎么炖又好吃又烂】新鲜美味的牛肉吃完了，可以切成小块直接吃。很好吃，按照上面说的方法可以做出烂而好吃的牛肉。此外，牛肉营养价值丰富，对骨骼发育也有积极作用。适当食用还能增强体质。炖制方法简单，食材普通，可以在家尝试。