炖羊肉的做法及配料清炖羊肉的做法及配料

文章插图
炖羊肉非常容易消化吸收，高蛋白食物，热量低，富含不饱和脂肪酸。此外，牛肉是我国普通百姓重点摄入的肉类食品之一。牛肉的肉质比生猪肉更嫩，体脂和胆固醇含量一定比生猪肉和牛肉少。牛肉肉质细嫩，容易消化，多吃羊肉有利于增强免疫力。
炖羊肉的做法和调味
实践
提前准备食物
牛肉500克，大葱25克，青萝卜少量，香草25克，鸡精，盐，姜，醋，白胡椒粉适量。
制造工艺
1.将牛肉剁成2.5cm厚的块，姜用刀剁碎，葱部分切条，葱部分切条；将青萝卜切成两片；
2.将牛肉倒入开水中去除血渍，倒入陶盆中，加入生姜、冬瓜片、胡萝卜和开水(以没过的牛肉为限)，然后放在锅内的小铁架子上，向锅内加入适量的水(盆的下半部分要浸泡在水中)，盖紧大锅，待肉烂时捞出浮油，捞出葱、姜、姜。
第二次练习
提前准备食物
羊胗3公斤，花椒八角，刮痧外果皮，胡萝卜，荸荠，竹藤等。
制造工艺
1.把买回来的羊腩放入开水中制水，把牛肉里的脏东西煮出来，煮到水面覆盖一层泡沫塑料，再捞出来。
2.将牛肉干放入麻辣干锅中烤至油状，然后取出清洗锅。经过以上两步解决，牛肉就不容易闻到骚味了。
3.锅中加入少量羊油，爆香大蒜、生姜、刮痧的外果皮、大枣、高良姜、胡椒和八角。
4.将解好的牛肉放入锅中炸熟。煎好后倒入小半碗(上下15b250l)纯粮酒。
5.喝了之后的牛肉，口感会立马越来越好。
6.将豆腐、排骨酱、豆豉酱、花生酱、味精混合的调料倒入锅中煨！
7.要让牛肉好吃，除了调味品，还要加少量老冰糖。
8.在另一个锅里，用竹蔗、胡萝卜、菱角和大枣煮汁。纯羊肉锅要加点川芎。换成胡萝卜菱角汁更清爽。而且加上削好的外果皮，不容易烫。在锅里炖一个半小时左右。
【炖羊肉的做法及配料清炖羊肉的做法及配料】调料:山药25克、牛肉250克、绍兴酒10克、洋葱根15克、生姜10克、食盐1.5克、胡椒粉3克。

炖羊肉的做法及配料 清炖羊肉的做法及配料

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