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即碳酸盐无机化合物的酸式盐，在古代称为矿物质，在生物细胞中一般只占鲜重的1% ~ 1.5% 。目前人体已经发现了其中的20多种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg ，营养元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴。虽然体细胞和体内的碳酸盐含量很低，但其作用却很大。如果我们注意饮食的多样化，少吃动物脂肪，多吃黑米、玉米等杂粮，不必摄入过多的特制小麦粉，就可以使身体的碳酸盐保持在一切正常水平。碳酸盐含有什么？
1.含碳酸盐的成分
钙:乳制品和绿叶子类别蔬菜和水果
【无机盐包括什么食物无机盐包括什么】镁:干果，大豆，盐，牛奶，西兰花。
钾:豆类、全谷物、香蕉和苹果。
氯:盐是氯的关键膳食搭配，它来自于
硫:肉、蛋和豆类。
铁:锋利的肉，多叶蔬菜和水果(非常西兰花)
许多科学研究强调，人类可以经常从碳酸盐的补充中受益。和维生素碳酸盐是相互依赖的，因此它们需要彼此来实现足够的经济效益。只选择不含碳酸盐的综合维生素几乎不比选择一种维生素和另一种碳酸盐更合理。高校的一般科学研究也表明，补充碳酸盐的较大兼容方式是螯合碳酸盐(一种与非常大的尺寸相互连接的碳水化合物) 。
第二，生理效应
1.碳酸盐在
身体的伸展极其不对称。比如钙、磷多集中在骨骼、牙齿等硬组织中，铁集中在血细胞中，碘集中在甲状腺囊肿中，钡集中在人体脂肪组织中，钴集中在造血器官中，锌集中在肌肉组织中。
2.碳酸盐对组织和细胞的结构非常重要。骨骼、门牙等硬组织多由钙、磷、镁组成，软组织含钾较多。血液中的碳酸根正离子调节细胞质的通透性，控制水分，维持一切正常的血浆渗透压和酸碱，辅助运输一般元素到全身，参与神经活动和肌肉收缩等。一些无机或有机化合物，与组成酶、生长激素、维生素、蛋白质和核苷酸的辅助基团，或作为各种酶系统的激活剂，参与许多关键的内分泌系统。例如，它可以维持心脏和人脑的活性，协助抗原产生，并充分发挥对身体的有益作用。
3.因为基础代谢，每天都有一定总量的碳酸盐以各种方式排出体外，所以必须根据饮食来补充。碳酸盐的代谢可以通过分析血液、头发、尿液或组织中的浓度来区分。碳酸盐在人体内的作用是相互关联的。合适的浓度范围有益于人、动物和植物的身心健康。不足或过量均可致病，疾病影响其代谢，通常会增加其用量。钙、铁和碘缺乏在中国很普遍。硒、氟等。与地球化学自然环境不同，有缺素症，如克山病、大骨节病、龋齿等。，以及氟骨症、硒中毒等过度疾病。
4.就是维持体细胞内的酸碱，调节血浆渗透压，维持体细胞的形态和功能。例如血液中的钠离子和钙离子。
5.它是维持植物的生命活动。比如铝离子是ATP酶的激活剂，硫酸根是唾液酶的激活剂。

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