红烧茄子红烧茄子最正宗的做法

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生活中很多人特别喜欢吃红烧茄子，但是对于一些人来说，他们做的红烧茄子不如餐厅大厨做的红烧茄子好吃，所以喜欢吃红烧茄子的人希望掌握Tips做红烧茄子，其实红烧茄子最关键的就是调酱汁。只要在调味的时候加入合适的菜品，下面小编就为大家介绍最正宗的红烧茄子做法
茄子，也茄子瓜又称茄瓜，呈圆形或长形，有紫色、白色、红色等。圆形茄子多产于北方，长茄子多产于南方。茄子营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等。茄子中的维生素P可以防止毛细血管破裂，增加毛细血管的弹性。维生素 C 和皂苷是降低胆固醇的有力工具。痛经、慢性胃炎、肾炎等患者可以选择经常吃茄子，可以起到食疗的作用。尤其是吃紫茄子，其丰富的维生素可以帮助抑制消化道肿瘤的生长。夏季吃一点茄子也能达到清热解毒的效果。
茄子的经典做法是红烧茄子。这里有几种炖茄子的方法。
蒜蓉焖茄子
材料：茄子、蒜蓉、老抽、生抽、糖、水。
步骤：
1、将茄子切成滚刀形状。
2、切好的茄子用盐腌一下，挤出茄子里的水分。
3、准备一个碗，加入蒜末、一勺白糖、两勺生抽、一点老抽、水备用。
4、锅中油烧热，油可以适当多一些。茄子洗净沥干，倒入，炸至金黄色。
5、最后，在锅中加入一碗调味料，炖煮10分钟即可上桌。
肉末焖茄子
材料：五花肉、茄子、糖、生抽、红辣椒、大蒜、老抽，玉米淀粉，郫县豆瓣酱，盐。
步骤：
1、
2、将茄子切成条状。蒜切碎，辣椒切块。
3、茄子用盐腌一下，这样茄子就不会变色。
4、在肉末中加入少许酱油和玉米淀粉，搅拌均匀。
5、取一个碗，加入少许老抽，两勺生抽，少许盐，一勺糖调匀备用。
6、锅内多放油，茄子洗净沥干，放入油锅中煎至变软，捞出沥油。
7、锅内留少许油，加入蒜末、辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出香味。
8、加入肉末翻炒几下。
【红烧茄子红烧茄子最正宗的做法】9、最后将准备好的汤倒入锅中，收汁后关火。

红烧茄子 红烧茄子最正宗的做法

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