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鸡汤豆腐串是东北的特色小吃 , 不但营养价值极高 , 而且口感也是特别美味的 , 因此备受年轻人的喜爱 。其实鸡汤豆腐串的做法是比较简单的 , 如果爱吃的话建议自己在家做来吃 , 毕竟外面卖的并不知道是否卫生 。
一、用料
主料:鸡1只 , 干豆腐5张
辅料:香菇3朵 , 姜3片 , 竹签15根 , 香菜20克 , 葱花儿10克 , 芝麻酱20克 , 辣椒油20克 , 蒜末10克 , 咸盐3克
二、鸡汤豆腐串的做法
1、鸡去掉肉 , 取鸡骨架一个
2、干豆腐5张 , 竹签15个
3、把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块 ,
4、清水 , 放入香菇 , 姜片 , 水2500毫升
5、把鸡骨架放入锅内 , 煲炖45分钟 ,
6、干豆腐用水焯一下 , 可以去掉豆腥味 , 然后用竹签串起来 , 不放馅料 , 每个竹签上串3-4块干豆腐 ,
7、把穿好的干豆腐放入鸡汤中 ,
8、在一起煲炖15分钟左右
9、把干豆腐取出放在碗里 , 剔除多余的竹签 , 只留一根
10、放入蒜末 , 咸盐
11.放入芝麻酱
12.放入葱花 , 香菜 , 辣椒油
13.浇入热腾腾的鸡汤
14.喜欢醋的朋友自己适量加
烹饪技巧
干豆腐在串之前 , 用热水烫一下 , 可以去除豆腥味 ,
鸡汤可以多煮一些 , 冷冻起来 ,
这样随时都可以迅速的吃上美味的鸡汤豆腐串 ,
因为有蒜和葱 , 所以如果自己在家做的话 , 建议是晚上吃 。
三、鸡汤的功效
1抗衰抗癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素 , 它们具有清除体内自由基 , 抑制过氧化脂质形成 , 抗衰老和抑制癌细胞生长的功效 。
【鸡汁豆腐串汤的做法 鸡汤豆腐串做法是什么?】2调治妇科疾病
乌骨鸡含有大量铁元素 , 具有滋阴补血、健脾固冲的作用 , 可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症 。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇 , 治妇人崩中带下” 。
3养身防病
乌鸡含大量蛋白质 , 多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素 , 而胆固醇含量极低 , 是高蛋白、低脂肪的滋补佳品 。近年研究还证明 , 乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力 , 防止老年性痴呆症 , 预防脑血栓和心肌梗死 。
4提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等 , 经常食用可以有效调节生理机能 , 提高人体免疫力 。
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