怎么炒油茶面的做法窍门如何炒油茶面比较好吃

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相信很多人都喜欢吃油茶面，但是大部分人都不注意油茶面的做法，都是在外面买的。但其实如果多注意一些技巧，也可以自己做。
【怎么炒油茶面的做法窍门如何炒油茶面比较好吃】做法一，
制作方法:
1.将面粉放入锅中，用文火翻炒10分钟左右，待面粉呈麦黄色时，即熟。取出精筐，放回原锅。
2.另起锅放入牛骨髓油，当油会用大火冒烟时，立即倒入煮熟的炒面中，搅拌均匀。袖手旁观。
3.用微火煸炒黑芝麻和白芝麻，以闻香味。将核桃仁炒熟，去皮，剁成细粉，与瓜子一起倒入炒面，即油炒面。
用法:食用时，将油煎好的面条分成10碗，用开水搅拌成稠糊状，再在每碗中加入适量白糖和桂花汁，拌匀即可。特点:本品为北京小吃，具有徽派风味。它是用水煮熟的炒面混合牛骨髓油制成的。浓稠糊状，质地细腻，香甜浓郁的酥油香气，适合老年人食用。
练习2:
1.锅内放入清水3公斤，烧开，放入姜片10g和一根生葱(打结)，水烧开撇去浮泡，捞出葱和姜，然后离锅10分钟，再把碎米和糯米粉搅入水中。然后把锅放在大火上烧开，捞出用小火煨，做成油茶糊。
2.在500克标准粉中放入5克盐和3克苏打，加入200克水，拌匀揉匀，静置1小时，然后揉成条状，刷上植物油，用盘条打成汁。待菜油放入锅中烧至七成油温时，将汗流浃背的面条拉成50克的结，拉成麻绳般细的线，卷进油锅，煎成油茶粉。
3.植物油入锅煮熟后，分别舀入花椒粒和花椒粉，制成花椒油和红油。芝麻炒熟卷成细面，大头菜剁成细粒，生姜15g剁成粉。
4.吃的时候先把鸡蛋打在碗里(每碗1个)，然后把油茶糊舀到碗里，和蛋液拌匀。加入盐、芝麻粉、花椒油、红油、芝麻油、姜末、萝卜粒和葱花，将碎豆腐放在油菜花湖上。产品特点:咸、香、辣，适合早餐、夜宵，尤其是冬天。

怎么炒油茶面的做法窍门 如何炒油茶面比较好吃

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