大暑养生靓汤美味过大暑( 二 )

实验结果也表明。一杯普通的水烧开后。盖上盖子冷却到室温。这种冷开水在其烧开被冷却过程中。氯气比一般自然水减少了1/2 。水的表面张力、密度、粘滞度、导电率等理化特性都发生了改变。很近似生物活性细胞中的水。因此容易透过细胞而具有奇妙的生物活性。
根据民间经验。实验结果。每日清晨饮用一杯新鲜凉开水。几年之后。就会出现神奇的益寿之功。
日本医学家曾经对460名65岁以上的老人做过调查统计。五年内坚持每天清晨喝一杯凉开水的人中。有82%的老人其面色红润。精神饱满。牙齿不松。每日能步行10公里。在这些人中也从未得过大病。由此说来水对人体之重要。是千真万确的。
除水之外。酒、汤、果汁等都可称为饮品。合理选用都能对人体起到很好的强身健体的作用。
盛夏阳热下降。絪蕴熏蒸。水气上腾。湿气充斥。故在此季节。感受湿邪者较多。在中医学中。湿为阴邪。其性趋下。重浊粘滞。易阻遏气机。损伤阳气。食疗药膳以清热解暑为宜。
大暑吃什么
清拌茄子
[配料] 嫩茄子500克。香菜15克。蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
[做法] 茄子洗净削皮。切成小片。放入碗内。撒上少许盐。再投如凉水中。泡去茄褐色。捞出放蒸锅内蒸熟。取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热。加入香油。下花椒炸出香味后。连油一同倒入小碗内。加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末。调成汁。浇在茄片上;香菜择洗干净。切段。撒在茄片上。即成。
[功效] 清热通窍。消肿利尿。健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A 。是一中毒蛋白。加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透。以防止中毒。
炝拌什锦
[配料] 豆腐1块。嫩豆角50克。西红柿50克。木耳15克。香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
[做法] 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开。将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可) 。捞出淋干水分。装盘备用。炒锅烧热。入植物油。把花椒下锅。炝出香味。再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内。搅拌均匀。倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上。淋上香油搅匀即可。
[功效] 生津止渴。健脾清暑。解毒化湿。
绿豆南瓜汤
[配料] 绿豆50克。老南瓜500克。食盐少许。
[做法] 绿豆清水洗净。趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀。腌制几分钟后。用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净。切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升。烧开后。先下绿豆煮沸2分钟。淋入少许凉水。再煮沸。将南瓜入锅。盖上锅盖。用文火煮沸约30分钟。至绿豆开花。加入少许食盐调味即可。
[功效] 绿豆甘凉。清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥
[配料] 苦瓜100克。菊花50克。粳米60克。冰糖100克。
[做法] 将苦瓜洗净去瓤。切成小块备用。粳米洗净。菊花漂洗。二者同入锅中。倒入适量的清水。置于武火上煮。待水煮沸后。将苦瓜、冰糖放入锅中。改用文火继续煮至米开花时即可。
[功效] 清利暑热。止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
注意：喝此粥时。忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
大暑习俗
广东大暑吃“仙草”
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草。唇形科仙草属草本植物。是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效。被誉为“仙草” 。茎叶晒干后可以做成烧仙草。广东一带叫凉粉。是一种消暑的甜品。

大暑养生 靓汤美味过大暑( 二 )

大暑养生靓汤美味过大暑( 二 )