夏至吃什么了解不同地方的饮食习俗( 二 )

中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”糜与鹿虽属同科。但古人认为。二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生。所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰。所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴。所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草。因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见。在炎热的仲夏。一些喜阴的生物开始出现。而阳性的生物却开始衰退了。
中国民间把夏至后的15天分成3“时” 。一般头时3天。中时5天。末时7天。这期间我国大部分地区气温较高。日照充足。作物生长很快。生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大。有“夏至雨点值千金”之说。一般年份。这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的要求。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨。田家以为甘泽。邑里相贺。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识。
风俗活动
祭神祀祖：夏至时值麦收。自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗。以祈求消灾年丰。因此。夏至作为节日。纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至。致地方物魈。”周代夏至祭神。意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后。农人既感谢天赐丰收。又祈求获得“秋报” 。夏至前后。有的地方举办隆重的“过夏麦” 。系古代“夏祭”活动的遗存。
消夏避伏：夏至日。妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎？礼异》：“夏至日。进扇及粉脂囊。皆有辞。”“扇” 。借以生风;“粉脂” 。以之涂抹。散体热所生浊气。防生痱子。在朝廷。“夏至”之后。皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏” 。而且从周代始。历朝沿用。竟而成为制度。
“夏至”食品
“麦粽”与“夏至饼”：江南食俗。一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日。作麦粽。祭先毕。则以相饷。”不仅食“麦粽” 。而且将“麦粽”作为礼物。互相馈赠。夏至日。农家还擀面为薄饼。烤熟。夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等。祭祖后食用。俗谓“夏至饼” 。或分赠亲友。
冬至馄饨夏至面：自古以来。中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法。江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗。民间有“吃过夏至面。一天短一线”的说法。南方的面条品种多。如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等。而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场。所以夏至吃面也有尝新的意思。”
夏至节气谚语
夏至东风摇。麦子水里捞
夏至东南风。平地把船撑
冬至始打霜。夏至干长江
冬至江南风短。夏至天气旱
夏至东风摇。麦子坐水牢
初头夏至十头割。十头夏至两头割。两头夏至骑拉着割
夏至狗无处走
夏至有雨三伏热。重阳无雨一冬晴
夏至食个荔。一年都无弊
芒种栽秧日管日。夏至栽秧时管时
夏至伏天到。中耕很重要。伏里锄一遍。赛过水浇园
日长长到夏至。日短短到冬至
夏至风从西边起。瓜菜园中受熬煎
夏至落雨十八落。一天要落七八砣
【夏至吃什么了解不同地方的饮食习俗】结语：夏至我们要格外的注意饮食。要少吃肉。多吃饭。饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的。可以吃些苦味的食物。在蔬果方面可以选择白菜、苦瓜、丝瓜等等健胃的食物。多吃生姜也非常的好。

夏至吃什么 了解不同地方的饮食习俗( 二 )

夏至吃什么了解不同地方的饮食习俗( 二 )