小寒节气 小寒养生防感冒的方法( 二 )


生活中常见的御寒食物有
根茎类:医学研究人员发现 。人怕冷与机体无机盐缺乏有关 。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐 。这类食物不妨与其他食品掺杂食用 。
辛辣食物:冬季是吃辣的好时节 。而且辣椒中含有辣椒素 。生姜含有芳香性挥发油 。胡椒含胡椒碱 。吃这些辛辣食物可以驱风散寒 。促进血液循环 。增加体温 。但是切记不可多食否则容易上火 。
肉类:以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好 。它们含 蛋白质、碳水化合物及脂肪高 。有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效 。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快 。内分泌功能增强 。从而达到御寒作用 。
含碘食物:海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌 。
含铁高的食物:研究发现 。人体血液中缺铁也怕冷 。贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低 0.7℃ 。产热量少13% 。当增加铁质摄入后 。其耐寒能力明显增强 。
因此 。怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入 。如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等 。
小寒饮食习俗
南京:吃菜饭
古时 。南京人对小寒颇重视 。但随着时代变迁 。现已渐渐淡化 。如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹 。
到了小寒 。老南京一般会煮菜饭吃 。菜饭的内容并不相同 。有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁 。再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的 。十分香鲜可口 。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的着名特产 。可谓是真正的“南京菜饭” 。甚至可与腊八粥相媲美 。
到了小寒时节 。也是老中医和中药房最忙的时候 。一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了 。到了此时 。有的人家会再熬制一点 。吃到春节前后 。
居民日常饮食也偏重于暖性食物 。如羊肉、狗肉 。其中又以羊肉汤最为常见 。有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤 。近年来 。一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌 。再现了南京寒冬食俗 。
俗话说 。“小寒大寒 。冷成冰团” 。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式 。如跳绳、踢毽子、滚铁环 。挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚 。一脚独立 。相互对斗)等 。如果遇到下雪 。则更是欢呼雀跃 。打雪仗、堆雪人 。很快就会全身暖和 。血脉通畅 。
广东:吃糯米饭
广州传统 。小寒早上吃糯米饭 。为避免太糯 。一般是60%糯米40%香米 。把腊肉和腊肠切碎 。炒熟 。花生米炒熟 。加一些碎葱白 。拌在饭里面吃 。
腊八粥
饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者 。用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等 。合水煮熟 。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 。以作点染 。”上述食品均为甘温之品 。有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效 。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物” 。认为吃粥可以延年益寿 。李时珍在《本草纲目》上说:粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒” 。张耒的《粥记》中也说:“每日起 。食粥一大碗 。空腹胃虚 。谷气便作 。所补不细 。又极柔腻 。与肠胃相得 。最为饮食之妙诀 。”