红烧肉炖蘑菇的做法 _红烧肉炖蘑菇的做法

冬天里最填补动能的家常味－红烧肉炖蘑菇
红烧肉是冬天填补动能最家常的菜了，小火慢炖出的五花肉裹着浓厚的料汁，软绵绵烂烂，入口就化，香而不腻的口味另配上蘑菇的鲜美，极其美味的好味道。
很多人见到红烧肉会感觉太过油腻感，即便非常喜欢也只有后悔莫及避而远之，实际上经科研说明：五花肉历经长期的小火慢炖，肉质地中对身体危害的脂肪率降低41.04％，饱和脂肪降低40％～51％，碳水化合物降低51.32％。而对身体有利的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪却很多提升了，因此不必担心植物油脂太多也不要担心健康问题，别再错过这般家常的美味可口哦。
五花肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，可出示血红蛋白（有机化学铁）推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进贫血。一般群体均可食，寒湿痰滞内蕴者，肥胖症、血糖过多者不适合多食。

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蘑菇营养丰富，有健脾养胃、行气止咳化痰等作用，能冶疗气血虚纳少、咳嗽痰多肚胀、恶心想吐、胃脘痛等症，并能冶疗高血压、高血脂、糖尿病患者等多种多样病症。常吃可提高身体抗病性工作能力，特别是在适合于老人、糖尿病患者、白细胞偏低症、传染性肝炎、高血脂、维生素b22注意力不集中症状等者服用。

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红烧肉炖蘑菇原材料：五花肉1斤，蘑菇五个，八角1颗，大葱5根，姜3片，米酒少量.
调味品：酱油，生抽酱油，盐，老冰糖,味精适当。
红烧肉炖蘑菇的作法 1.五花肉清洗先放进加了少量米酒的水里泡浸10至二十分钟,泡好后切割成小小块.
2.锅中放小量油，把五花肉文火放锅里爆锅。
3.二面都煎把肥油爆锅出去，煎出的肥油倒入无需.

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【红烧肉炖蘑菇的做法】4.添加生姜片同炒倒进适当酱油着色，小量生抽酱油调料.
5添加八角及葱段及适当老冰糖,倒进未过肉粒的沸水大火烧开转小火慢炖.
6.将蘑菇清洗切片.

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7.肉炖到八成熟时将蘑菇添加一直烧煮.
8.炖至肉粒软烂时,料汁收浓时,添加适量盐和味精调好味就可以起锅.

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Tips:
1.五花肉的选材很重要，好肉才可以作出好味道，那类一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的最好是。
2.五花肉下锅煸出肥油后再炖，作出的红烧肉香而不腻。
3.煮肉一定要添加沸水，而且要小火慢炖切勿烧火急烧。

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