腊味煲仔饭的做法 _腊味煲仔饭的做法

香甜可口的煲仔饭！幸福快乐和丈夫都特别喜欢煲仔饭，可是能作出纯正美味可口煲仔饭的港式餐厅一般都价格昂贵，好几回大家都边吃边累计，得自身开家港式餐厅，这样就常常吃上煲仔饭了。开不动饭店它是后话，最少在家做一顿還是没有难题滴嘛。以前，幸福快乐为了更好地做煲仔饭，专业买来两个小沙煲，結果悲惨惨滴，第一次用就给他留有了没法磨去的印痕——底锅黑乎乎的糊斑。要做煲仔饭，做饭这一步十分重要，既要防止煮糊，又不可以半生不熟，底锅也要有一层薄薄馍片。自从之前差点儿把石锅烧漏了以后，幸福快乐好长时间都害怕惦念在家做煲仔饭了，直到帅锅发生——乐扣乐扣的G0LESUNZEN ，看上去蛮像石锅的，特别适合做煲仔饭或是必须慢火慢炖的菜式，而又不容易像石锅那般非常容易糊底。
粉红色~~偶滴最喜欢。
传热性能灰常好，因此做煲仔饭从此不必担心会烧糊了，可是也有一个小小缺憾，底锅不容易有那麼一层香酥滴馍片了。
最开心的是这一锅尽管是铝的，可是居然可用在电磁灶上。

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给粤美味可口披着川蜀外套——川香腊肉煲仔饭
份量：三人份
原材料：
酱汁：食用油、蒜泥、葱末、生抽、油耗、糖
大米2碗，四川香肠/粤式香肠4根，生鸡蛋两个，青菜适当，食用油3勺
腊肉煲仔饭的作法
1.香肠清理整洁→走红蒸15分钟；

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2.蒸熟的香肠切成片预留；

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3.稻米漂洗整洁→放水泡浸最少三十分钟；

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4.泡好的稻米添加约1.5倍的水→煮至8分熟；

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5.淋入少量油→搅拌均匀；

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6.摆着切完的香肠，打进二颗生鸡蛋→盖上外盖，再次文火煮十分钟上下→熄火后再次盖着外盖焖15分钟上下；

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7.青菜用开水焯烫一下→控干水份后放到焖好的煲仔饭上；

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8.料汁：锅子中添加少量油→添加葱末大蒜→炒出香味；

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9.添加生抽油耗糖→搅拌均匀→淋在搞好的煲仔饭上就可以。

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幸福快乐共享
1.煲仔饭熟度把握十分关键，白米饭既不可以半生不熟，又要避免糊底，稻米提早泡茶能够减少做饭的時间，避免半生不熟或是糊底；
2.饭煮至8成熟时拌和一次，也是为了更好地避免糊底；
3.饭煮至8完善添加香肠一起再次煮，能够让香肠的香气和一部分植物油脂渗入白米饭中，煮好后盖上焖15分钟也是为了更好地让香气充足被白米饭消化吸收；
4.煲仔饭制作过程中不是加调味品的，全靠最终的料汁调料。
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