笋子红烧牛肉面 _笋子红烧牛肉面的做法

严寒冬日里最溫暖健脾开胃的一碗川香笋子清炖牛肉面
近期在商场买到品质很好的牛腩，趁新鮮，用铸铁锅炖了一大铁锅，用点不久前搞好的鸡蛋面条，竟然也嗖嗖嗖的吃到声响儿来啦，充分证明了俺的技艺凑是好呀~哈哈哈哈哈哈。吃饱了后，全身上下也温暖了，刚刚还苦恼的难题，好像不会再那麼担心了，果真，只需肚里货源充足，头脑就放空自己了~~甚么苦恼都临时流云一会儿吧~
川香笋子清炖牛肉面原材料：牛腩一斤、四川烟熏笋一斤（买已泡好的较为方便）、鸡蛋面条(作法见）
调味品：A：郫县豆瓣酱、八角、砂仁、八角茴香、茯苓、麻椒、辣椒干
B：酱油、米酒
C：盐、糖

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笋子清炖牛肉面做法 1、泡好的烟熏笋拿回家了最好是多洗几回，再泡一晚上，牛腩清洗。
2、锅热后倒小量油，待水温烧到七成热时，放牛腩，炒干鲜血。
3、牛腩的鲜血完全炒干后，调变文火，添加豆瓣网炒成辣椒油。

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4、再放进A炒成香气来。
5、倒进调味品B炒匀。
6、再添加沸水，盖上盖，焖一个半小时。

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7、添加烟熏笋子，再焖一个小时，最终加入C翻拌再烧十分钟就可以。
TIPS
【笋子红烧牛肉面】1、把鸡蛋面条煮好后，立即浇上清炖牛肉与料汁，就可以启动了。自己还淋了些辣椒油，看本人爱好。
2、牛腩在爆锅时，一定要把鲜血炒做了再放豆瓣网，要不然煮出去会出现腥味儿的
3、沒有烟熏笋还可以用别的干笋泡开替代。

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关键字:牛肉牛肉菜谱
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