惊蛰养生山药紫薯粥滋补强肾

主题：山药紫薯粥
食材：粳米100克。紫薯1个。山药150克。冰糖、水适量
做法
1、大米淘洗干净.放入锅中。加入足量的水浸泡30分钟。山药、紫薯清洗干净切成小块备用;
2、将山药和紫薯放入锅中。轻轻划散。大火煮沸转小火。煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠。最后调入冰糖煮至融化即可。
营养提示
一、惊蛰时节饮食要清淡。喝山药粥能健脾
惊蛰时节。乍暖还寒。气候比较干燥。很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。我国民间素有惊蛰日吃梨的习俗。专家称。生梨性寒味甘。有润肺止咳、滋阴清热的功效。另外。咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。饮食宜清淡。油腻的食物最好不吃。刺激性的食物。如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。另外。春天肝气旺易伤脾。所以惊蛰季节要少吃酸。多吃大枣、山药等甜食以养脾。可做成大枣粥、山药粥等。
山药肉质细嫩。含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之"主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明" 。";《本草纲目》认为山药能"益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮" 。近些年来的研究表明。山药具有诱导产生干扰素。增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力。常食之可健身强体、延缓衰老。是人们所喜爱的保健佳品。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶。是萝卜中含量的3倍。胃胀时食用。有促进消化的作用。可以去除不适症状。有利于改善脾胃消化吸收功能。是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
二、山药做法丰富。专家来点评
国家高级营养师赵英敏：最推荐的是山药薏米红枣粥。这个可是被称为"长寿粥" 。薏米提前浸泡。山药去皮切块一起煮成粥即可。一周建议选择三次。也可以再加入一些其他的食材。比如黑芝麻。黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山药也是经常吃的。蒸熟后可淋上蓝莓果酱。增强气血的同时增加了蓝莓的抗氧化延缓衰老的功效。口味也更受欢迎。
解放军总医院第一附属医院营养科吕春健：用山药炖汤的时候。我倒是推荐再加上另一种外形类似山药的根茎类蔬菜。牛蒡。或者与肉类和菌类煲汤。或者是直接煮水。可根据自己饮食习惯来选择。但以我的经验来看。不管如何做。削皮后的牛蒡要立刻放入清水中浸泡。否则容易氧化变黑褐色。而且在烹调之前。可用醋水泡上十分钟。这样不仅能去苦涩。还能防止其变黑。口味更好。
江苏省人民医院营养科赵婷：总觉得乏力容易感冒。没食欲。我推荐"五彩山药" 。原料有山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒和红甜椒。做起来很简单。把这些原料都切成像豌豆那么大的丁。倒进开水中汆烫两分钟左右。然后在放到凉水里冲洗一遍。再倒色拉油。爆香葱蒜末翻炒两三分钟。加调味料后加水淀粉勾芡就可以了。这道菜既适合糖尿病人。又因色彩鲜明而利于提升食欲。其实。对于那些脾胃虚弱的人来说也很适合。能帮助她们逐渐恢复脾胃运化功能。并有足够的能量帮助消耗分解体内沉积的脂肪。这样一来气血充足了。血液循环畅通了。人看起来也更有好气色。
惊蛰养生要“两护”
护肝脏
中医养生讲“春夏养阳。秋冬养阴” 。这是我们的祖先在四时养生的基础上提出的重要养生原则。中医很早就提出“春宜养肝”的说法。春季只有保持肝脏的生理功能。才能适应自然界生机勃发的变化。惊蛰时节。肝之阳气升发。易动怒。因此此时要戒暴怒。更忌心怀忧郁。要做到心胸开阔乐观。遇到事情。要控制情绪。忌妄动肝火。如体质特点为形体消瘦。手足心热。心中时烦。少眠。便干。尿黄的阴虚之人。饮食原则要保阴潜阳。多吃清淡食物。如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜等。有条件的人可食用一些海参、银耳、雄鸭等。燥烈辛辣之品应少吃。体育锻炼时不宜过激活动。太极拳是较为合适的运动项目。

惊蛰养生 山药紫薯粥滋补强肾

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