虾仁韭菜：虾仁30克 。韭菜250克 。鸡蛋1个 。食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量 。虾仁洗净水发胀 。约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜择洗干净 。切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内 。搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊 。把虾仁倒入拌匀待用 。炒锅烧热倒入植物油 。待油热后下虾仁翻炒 。蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒 。待韭菜炒熟 。放食盐、淋麻油 。搅拌均匀起锅即可 。补肾阳、固肾气、通乳汁 。(韭菜含有大量粗纤维 。能刺激肠壁 。增强蠕动 。故这道菜亦可作习惯性便秘患者之膳食 。)
传统饮食养生学认为 。具有辛甘发散性质的蔬菜还有：油菜、香菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等 。具有酸收性质的蔬菜有：马齿苋、西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等 。

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