蒸米糊肉也就是平常大伙儿通称的粉蒸肉，这家常小菜尽管用的是五花肉，可是因为香辛料米糊的添加使之肥实而不腻口 。蒸米粉肉在中国的沿海地区十分普遍，许多酒席都是会发生，有的地区乃至早已变成了本地在一些传统式节日吃必不可少食材 。
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蒸米粉肉
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食物提前准备
稻米50克，五花肉250克，麻椒少量，生抽酱油15克，酱油8克，米酒15克，白砂糖5克，盐3克，水20克上下 。
方式流程
1、稻米添加麻椒炒出香味，随后装进多功能料理机中，弄成粉；
2、随后提前准备肉，将皮肉上清除整洁，切成片状
3、切完的肉中添加各种各样调味品，添加米糊混和匀称腌三十分钟；
4、随后将肉丝往下，一片片码入碗中，适当加一点水；
5、放进锅中，盖上盖，大概蒸九十分钟上下就可以 。
小提示
打米糊时无需过细，那样吃起來才有口味 。
特点蒸米粉肉
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食物提前准备
五花肉1斤，扁豆30克，稻米200克，檽米100克，生抽5克，麻椒，花椒面少量，豆瓣网酱5克，五香粉3克，葱姜汁5克，豆腐乳1块，江米酒1勺，炒糖色少量 。
方式流程
1、稻米和檽米混和匀称，添加10粒麻椒，文火炒至变黄，放进多功能料理机中弄成颗粒物；
2、另取麻椒炒至微焦，倒成粉，用多功能料理机弄成粉，五花肉清洗控干切成片状；
3、随后添加豆腐乳，江米酒，炒糖色，郫县豆瓣酱，五香粉，花椒面和少量生抽拌匀；
4、随后添加蒸肉粉，扁豆拌匀后，加葱生姜水调整湿区，随后取盘，底端放扁豆；
5、将肉铺在盘里，堆放好后盖板上锡箔纸，凉水上锅蒸，大火烤开后文火蒸一个半小时就可以 。
生活中蒸米粉肉
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食物提前准备
五花肉200克，干朝天椒段，郫县豆瓣酱蒸肉粉，麻椒，米酒2勺，马铃薯，酱油小勺，白胡椒粉适当 。
方式流程
1、五花肉加上料酒，酱油，白胡椒粉，郫县豆瓣酱抓匀腌2钟头；
2、肉腌好后添加蒸肉粉，加少量水，拌匀，再添加辣椒干和麻椒拌匀；
3、马铃薯切成厚片，笼屉底端铺一层沙布，随后放进土豆块；
4、将拌匀的肉铺在马铃薯上，再撒一层粉，随后盖好，上锅；
5、水沸腾后蒸上1小时上下就可以 。
小提示
将五花肉换为猪排骨就能制成粉蒸排骨 。
私房写真蒸米粉肉
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食物提前准备
五花肉200克，粉蒸肉250克，豆瓣酱3汤匙，生抽1汤匙，米酒1汤匙，姜1块状，蒜头5粒，食用盐适当，腐乳汁1汤匙，江米酒1汤匙，葱1段，大葱少量，花椒面2汤匙，花生仁油1汤匙，食用油1汤匙 。
方式流程
1、将蒸肉米粉用温开水泡浸三小时上下，郫县豆瓣酱剁细，小葱切细，生姜大蒜切成末备用；
2、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片备用；
3、锅中放食用油，水温后放进郫县豆瓣酱、蒜头葱段至豆瓣网断生至吐油聚香时关火；
4、取大器皿装肉，添加生抽、江米酒、米酒、腐乳汁，放进花椒粉、姜片、炒好的豆瓣网；
5、将调味品充足拌匀后添加菜籽油抹在表层，腌渍1小时，半途滚动2次；
6、随后将泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充足拌匀，土豆去皮切成丁，用适当盐拌匀；
【蒸米粉肉】7、笼屉下边铺好青菜叶，放一层土豆丁，上边铺平拌好的肉，入沸水锅中盖上蒸三十分钟，起锅弄点葱段就可以 。