山东喜饼烤箱版 _山东喜饼烤箱版

喜饼是山东省手特色美食小吃，以面粉、糖、生鸡蛋、花生油、酵母菌等原料制做而成，喜饼的作法非常简单，但纯正的喜饼不是加一滴水的烙成的，花生油和生鸡蛋是搞好喜饼不可替代的也是美味的秘诀。
做为吃客当然还要动手能力做个看。很有可能不足纯正，可是我觉得味儿沒有什么不同，很好吃。为了更好地提升口味，我都干了老红糖黑芝麻粉干果馅的。在烙的全过程中一开始应用了炒菜锅，总把握不太好熟度，因此索性用电烤箱来烤，参考了以前烤日本红豆面包的方式，烤的情况下蛋糕模具上边再压一下蛋糕模具，外型還是蛮漂亮的。纯正的喜饼烙的全过程时要滚边，让喜爱全身都是有橙黄色。请原谅我少了这一步，呵呵呵，但口感是肯定不低了!十分美味。
原料：(此份量约做15个喜饼，能够递减制做)面粉700克，250-260克(约五个生鸡蛋)，100克花生油，白砂糖100克(能够依据自身爱好调整)，酵母菌8克，温开水100--110克(依据面粉的吸水能力适度调整，标准是比水饺用的面团要略微硬一点)
黑芝麻粉老红糖干果馅：炒过的黑芝麻粉70克、大杏仁或核桃仁剁碎、老红糖100克、面粉30-35克
山东省喜饼电烤箱版的作法：1、酵母菌先用温开水融化，默然一会，再添加添加生鸡蛋、花生油和白砂糖，混和后用筷子搅拌;液态原材料混和好后添加面粉，依靠面包机或手搓成光洁的面团，盖上保鲜袋放溫暖处发醇到二倍大。这一面团无需像制作面包那般，揉到出膜，只需揉到表层光洁就可以了，我是用面包机来实际操作的，还可以用面包机或手揉。

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2、将发醇好的面团，手夹压出来汽泡，再将面团切分成每一个约85重量的面剂子，把面剂子卷圆，变成光洁的小面团，静放十分钟。

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3、取一个小面团，挤扁用擀面棍别擀成一厘米厚、直徑8、9公分上下的煎饼胚，其他小面团先后实际操作。黑芝麻粉干果馅的将面团擀面仗擀成正中间厚还两薄的擀面皮，随后将包馅放正中间。

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4、随后象做包子一样将四周向正中间聚扰捏住收边，收边往下按扁一样擀成煎饼胚，放溫暖处发醇。

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5、表层盖上保鲜袋放到溫暖处再度饧发。等饼胚饧发到二倍厚，第一次我就用炒菜锅薄油来烙，可是由于火力点不匀称，因此一直把握不太好。干脆立即用电烤箱来烘烤。

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6、将发的的饼胚放进蛋糕模具，每一个以前留出一定的间距，随后在上面盖一张锡纸，再在上面加一个蛋糕模具放进电烤箱。185度二十分钟公布，颜色、口味都近乎完美。

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制成品图：

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喜饼详细介绍：
【山东喜饼烤箱版】 是山东胶州一带知名的面点。往往叫喜饼，是由于它经常做为婚礼、宴席后的婚礼伴手礼派发出来，因此沾了喜庆当然称之为喜饼。喜饼的原料比较简单面粉、糖、生鸡蛋、花生油、酵母菌就可以造就美味可口，纯正的喜饼不是加一滴水的，烙好后由于有很多的生鸡蛋添加，颜色淡黄，口味绵软、香气扑鼻，与众不同的口感十分火爆。不是我胶河人，但在大家的市集上也可以购到胶河的喜饼，家中的小孩子尤其喜爱，空口就能吃上一个。美味也很有营养成分，还非常容易消化吸收，因此胃肠不好的人吃完能健脾养胃。