盐水鸭胗炒青菜的做法 _盐水鸭胗炒青菜的做法

三伏天健脾开胃又减肥——食盐水鸭胗炒青菜
食盐水鸭胗，是上海南京一带知名的进食。还记得儿时，家人若是去南京公出，一般带回家的伴手礼，除开酱鸭以外，就会有食盐水鸭胗一项：用草绳绕树干栓成一串，一个个粗大的鸭胗圆润，长期的腌渍使鸭胗带上独特的光泽度，看见就诱惑。
非常简单的作法，自然是煮熟了切成片状立即上菜。蒸熟的鸭胗割开来成深红色，吃到口中有点脆劲，薄薄，咸而香，令人招架不住。宴请的情况下能够做为一道冷荤；浅酌的情况下还可以用它来下饭；对于平日里，一碟鸭胗，一碟小凉菜，一碟水煮花生米，另配上一碗粥，何其經典的早饭！
鸭胗用于和别的菜肴配搭，也是好搭百意外惊喜。它可不仅仅是出示盐味，并且，腌渍的鸭胗带上腊肉的鲜美。此外鸭胗肉质地牢固又耐煮炖，熬汤啦，烧菜啦，乃至煮肉，都能够放入食盐水鸭胗来提升口味。大三伏天里的，这熬汤咱即使了，热啊，小厨娘若是出故障了但是槽糕。快炒，听起来不错哦。
炒什么？应季青菜是当之无愧的优选。
三伏天算是得上是荤菜丰富多彩的时节哦。各种各样五颜六色的新鲜水果，堆得菜市场浓浓的，一棵棵叶展枝挺，看见就会有精神实质。三伏天汗液出得多，何不多吃些咸口的青菜，一方面填补盐份电解质溶液，另一方面多消化吸收维他命，健康美白还减肥。
食盐水鸭胗炒青菜原材料：生食盐水鸭胗一个，小青菜2棵，辣椒干适当

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食盐水鸭胗炒青菜作法
【盐水鸭胗炒青菜的做法】1、小青菜一片片叶片掰开来洗干净，切成段，把梗跟叶各自放成2堆，控干水份预留
2、生食盐水鸭胗洗去表层的浮盐

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3、把鸭胗切成片状，转一个方位，再切成细条条。切细条条是为了更好地更非常容易炒过，并且非常容易出味儿
4、锅内放少量油，爆锅辣椒干直到起烟
5、放入鸭胗，迅速炒散

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6、放入青菜菜梗的一部分，煸炒
7、再放入青菜叶，再次煸炒
8、炒成青菜叶变松，熄火，起锅啦

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小提示：
1、青菜梗会比青菜叶耐炒，因此必须先放入锅中
2、鸭胗很咸，这家常小菜不用附加加盐

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关键字:鸭胗
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