鸡皮果炒肉的做法 _鸡皮果炒肉的做法

夏季健脾的与众不同味道——鸡皮果炒肉
今日给大伙儿详细介绍一味新鮮的食物——鸡皮果
鸡皮果是广西省南边一种与众不同的调味品，是用一种只有生长发育在越南地区与广西省交界处的石头山地域具备独特香气的天然的山黄皮果子，添加很多的生盐腌制成的腌制料，腌好的山黄皮外果皮仿似猪皮，因此也称为鸡皮果。在果子完善的夏天，取下山黄皮清洗，让高高地太阳灸烤晒干做成鸡皮果，变成广西省南边夏日解暑菜式不可或缺的调味品。例如南宁市解暑第一名菜"柠檬鸭”务必采用很多的鸡皮果，在解决牛杂汤或猪杂的情况下，加一把鸡皮果同炒能够非常好地遮盖下水货手机的那类怪气，清蒸鱼蒸肉的情况下还能够具有除腥提鲜的功效，用山黄皮制成黄皮酱，是南宁市吃卷筒粉必淋的酱汁，能够那样说，鸡皮果肯定是南宁人在食不知味的夏季不可或缺的一种与众不同味道！
鸡皮果炒肉 【鸡皮果炒肉的做法】食物：猪里脊300克、腌制鸡皮果20克、青红椒各两个
调味品：盐2克、姜片5克、生抽酱油5克、海鲜酱5克、米酒5克、芡粉少量、油10克

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鸡皮果炒肉作法
1、准备好食物，生猪肉切割成片状，青红椒各自切割成椒圈。
2、切完肉丝放进美食碗内，添加盐、米酒、生抽酱油、姜片、芡粉腌制十分钟。

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3、锅烧热，下油，起微烟时倒进肉丝煸炒。
4、炒至掉色时，倒进海鲜酱炒匀。

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5、立刻添加腌制好的鸡皮果。
6、迅速煸炒进味，最终添加青红椒炒过就可以。

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戏戏嘱咐：
1、一般生活中炒肉片，肉丝要顺纵纹切；尽可能切片状；腌制时能够添加少量芡粉，炒出去的肉丝更软嫩。
2、里脊的脂肪率较少，烹制时油能够多放些。
3、海鲜酱较鲜，宜后进味，后进味还会让肉粉色更好。
4、是一种与大家了解的黄皮肤新鲜水果外观设计类似，味儿却截然不同，黄皮果皮厚肉多，较甜，而山黄皮且皮薄肉晶莹剔透，较酸。山黄皮对生长发育自然环境规定十分苛刻，只在云遮雾浓的石头山幽谷中生长发育才可以结果实
5、山黄皮的果子带有18种碳水化合物及身体需要的多种多样矿物质营养成分，具解暑、消肿、温胃、去湿气、健脾胃健胃消食的作用，可生鲜、调料、当药。但山黄皮历经腌制后，较咸，这家常小菜不必放过多盐。
6、山黄皮的果子、落叶均具备独特香气，落叶的香味还能够防蚊呢。
7、新鮮的山黄皮果子能够放到电冰箱中冷藏储存，随吃随解除冻结，可储存一年。山黄皮外果皮历经盐渍腌制生产加工，可变成调料佳品，有与众不同香气，晾干也可以做饼馅。
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