题型看见叫煎熬素目鱼 ， 实际上从外观设计上看来 ， 和鱼还真沒有多少的关联 ， 从美食综艺节目念书来的一个菜 ， 我又运用当代的厨房用品改进了一下 ， 尝试干了几回 ， 实际效果还挺不错 ， 都说美味 ， 还低油 ， 身心健康 。
从照片上看来油汪汪的 ， 实际上那就是香油的作用 ， 做这家常小菜一同用了两饭勺油 ， 假如一切正常用煎炸得话 ， 依照茄子吃油的拼劲 ， 至少得用2-3两油 。大家平常做茄子最身心健康的作法便是煮熟了拌凉菜 ， 一点油都没有 ， 但大家总不可以光吃拌凉菜的呀 ， 也要换个别的的口感呢 。
做这一菜都不繁杂 ， 非常容易入门 ， 这一菜原本是要把茄子削皮的 ， 可是茄子连皮吃维护心脑血管病.茄子皮治皮肤溃疡,茄子皮去斑 ， 因此我也把茄子皮留有了 。
煎熬素目鱼
原材料：茄子
辅材：木薯淀粉、盐、植物油、醋、香油、生抽、葱段、生姜沫、蒜泥
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煎熬素目鱼的做法
1 ， 茄子打花刀成长条形 。
2 ， 放一点盐 ， 小量的木薯淀粉 ， 掂匀 。
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3 ， 加一饭勺的植物油翻拌 。
4 ， 空气炸锅200度加热 ， 放进腌制好的茄条 ， 四分钟以后起锅 ， 炸茄子就好了 ， 晾凉预留 。
5 ， 碗里放葱蒜末 ， 一勺香油 ， 小勺醋 ， 一勺生抽 ， 一点点的盐 ， 再加小量的水 ， 均匀 。
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6 ， 炒菜锅放一勺植物油 ， 放进炸好的茄子 ， 烹入刚刚调准的汁 ， 马上盖上盖子 ， 让茄子充足消化吸收刚刚的料汁 ， 2-3分钟 ， 汁基本上收湿就可以 。
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身心健康饮食网小贴士
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用 ， 有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
茄子和米酒能一起吃:茄子与米酒配搭服用 ， 有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
关键字:茄子茄子菜谱
茄子的营养成分
【煎熬素目鱼的做法】据测定 ， 每100克茄子的营养元素为:糖3 1克 ， 蛋白2 3克 ， 维生素b20 03克 ， 维生素b20 04克 ， 胡罗卜素0 04克 ， 维生素b30 5克 ， 维他命C3克 ， 钙22克 ， 磷31克 ， 铁0 4克...[大量]