早餐饼 鸡蛋葱花薄饼

生鸡蛋葱段煎饼是一款超简单适用型早餐饼,制做时面糊的黏稠度用筷子挑动,只需呈流条状就可以了,煎的情况下一定要小火,那样即能防止焦掉,并且烙饼的颜色更为好看 。
和小伙伴们出来用餐,上去一份热烘烘刚起锅的鸡蛋薄饼 。饼的模样并不值一提,也未曾有意整形美容摆盘装饰 。
看得出是刚起锅就端上来的,又薄又软又嫩,调料不知道加上了啥,香中还有着适当的鲜,吃完让人意犹未尽 。
一人一个并不大的鸡蛋薄饼,三口几口就吞下了,大家都觉得回味无穷 。
盆友M说,我怎么就做出不来那么美味的鸡蛋灌饼?
我讲这还不容易,谁还不容易淋个鸡蛋灌饼(淋是大家的家乡话)?
她追着跟我说做这类鸡蛋薄饼的食物实际配制 。
我一听就头疼,生活中做一个饼,也不是欧式蛋糕烘焙,哪还用得上量化分析啊 。
我告诉她只需把握一个关键点:面糊的黏稠度用筷子挑动,只需呈流条状就可以了,随后做得优劣仅仅一个实际操作英雄熟练度的难题 。
不论是针对南方地区煮妇還是北方地区煮妇来讲,这鸡蛋薄饼也许都算作非常简单好用的一种家常面食了 。
碰到家中没适合的正餐时,顺手打两个鸡蛋,相切葱段,天赋加点小麦面粉,搅拌了,往热锅里舀上一勺面糊,浇淋一圈儿,小火总之面烙熟,节省成本 。
【早餐饼 鸡蛋葱花薄饼】 一人一个热烘烘热腾腾的鸡蛋软饼,另配上一碗粥或是一杯奶,这早饭也算不上太将就 。
自然,時间充足得话,再配搭点蔬菜水果和新鲜水果就更极致 。
原材料:生鸡蛋2个(鸡蛋液107克)、小麦面粉40克、水45克、葱1棵

早餐饼 鸡蛋葱花薄饼

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作法:
1、鸡蛋液放水搅拌;
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2、加上小麦面粉搅打匀称,一开始面糊中会出现颗粒小麦面粉,静放一会儿再搅打就好了;
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3、大葱切碎碎的(还可以用苋菜或是别的蔬菜水果碎取代大葱碎,可是蔬菜水果等辅材不可以加上过多,不然面糊放锅里后旋转锅身,蔬菜水果碎非常容易积堆儿,流动性不起來);
早餐饼 鸡蛋葱花薄饼

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4、加上进搅好的面糊中,略微天赋加点盐,再次搅打匀称;
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5、大锅烧开后转小火,略微下油,油不用多,油多得话,面糊不易黏锅;
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6、舀一勺面糊倒进大锅中间;
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7、快速提到大锅旋转锅身,使面糊分布均匀,粘在底锅;
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8、用小火煎,待面糊颜色由白变黄,饼边翘起来,快速翻过来;
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9、翻面后认真观察,看饼身略微往上突起些泡沫,立刻铲出,不用等太久,不然鸡蛋薄饼会丧失滑嫩的口味,越来越变硬 。
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制成品图:
早餐饼 鸡蛋葱花薄饼

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生鸡蛋葱段煎饼制作技巧:1、煎的情况下一定要小火,那样防止焦掉 。
2、面糊煎煮金黄色,沒有乳白色一部分的情况下就可以翻过来再次煎煮 。
3、锅中刷一层油就可以,油过多倒进面糊后不容易迅速的贴在锅上定形 。
4、在最后一步能够添加味精,产生鲜美浓厚,口味滑爽的味道 。